Resep Rahasia Mertua

Ini masakan ‘kagetan’ dari dapur saya. Terinspirasi dari mie hun goreng dan capcay ala oriental. Entah kenapa kapan hari itu pingin masak mie hun goreng tapi disuatu sisi juga pingin makan cah  Pak Coy … Ahaa sekali sekali coba di mixed ah…. Sekali ‘tepok’ dua menu.. Rasanya? Enak lah yaaa.. kan dikasi bumbu bumbu yang oke punya.. Resep Cah Pak Coy Mie Hun Yuk simak resepnya, siapa tau ada yang berminat mencoba Resep Cah Pak Coy Mie Hun Bahan 100 gram mie hun Daging apa aja (jika suka), tapi saya lebih suka tanpa daging 2 rumpun pakcoy besar, kalau yang kecil pakai 3 rumpun saja – potong potong sesuai selera 4 bawang putih cincang 1 daun bawang potong serong 2 cabe keriting potong serong 1 sdm saos tiram 1 sdm Ang Ciu (arak masak) 1 sdm minyak wijen 1 sdm kecap ikan Minyak untuk menumis Garam secukupnya Penyedap (jika suka) Cara membuat: Rendam mie hun sesuai petunjuk pada kemasan. Tiap produk tidak harus sama proses rendamannya. Jika sudah empuk, angkat dan tiriskan Campurkan ang ciu

Tidak ada yang istimewa dari bahan bahan masakan ini. Yang istimewa adalah rasanya. Lagi lagi menu ini terinspirasi dari bumbu bumbu chinese food sehingga rasanya menjadi lebih menggigit. Mau nyoba? Cekidot Cah Taoge, buncis dan tahu bumbu oriental Resep Cah Taoge, buncis dan Tahu bumbuoriental Bahan 3 genggam taoge – cuci dan tiriskan 2 genggam buncis yang masih utuh – cuci , potong potong seperti pada gambar, tiriskan 3 tahu potong potong sesuai gambar, goreng dan tiriskan 4 cabe keriting potong serong (disesuaikan menurut selera) 3 bawang putih besar 1 sdm kecap ikan 1 sdm saos tiram 1 sdm minyak wijen 1 sdm ang ciu Minyak untuk menumis Garam Penyedap (jika suka) Cara membuat Tumis bawang putih hingga bau harum Masukkan cabe keriting Masukkan buncis, aduk aduk sampai buncis matang Masukkan Ang ciu, saos tiram, kecap ikan aduk sebentar Masukkan tahu goreng aduk sebentar Masukkan taoge dan minyak wjen. Aduk cepat beberapa detik. Matikan kompor. Aduk aduk, masakan akan matang dengan pa

Terinspirasi dari Cap cay , makanan favorit keluarga kami.  Bumbu dasar masakan ini adalah bumbu dasar cap cay  yang bernuansa Chinese food . Memang pada saat itu saya niat mau masak cap cay , tapi entah kenapa tiba tiba saja muncul inspirasi untuk memasaknya hanya  dengan menggunakan bunga kol dan jamur kuping . Cah Jamur Kuping Kembang Kol Memang sudah saya bayangkan rasanya, so pasti enak, karena sebetulnya bunga kol itu merupakan komponen dalam cap cay . Semuanya enak, tergantung bumbunya. Tentang jamur kuping , ini saya pakai yang fresh. Kebetulan di rumah lagi banyak. Pas saat itu lagi musim hujan dan banyak jamur kuping fresh yang tumbuh di pohon pohon di pekarangan rumah saya. Resep ini tidak terikat pada jamur kuping fresh. Sangat bisa sekali menggunakan jamur kuping kering. Rasanya sama sajaaaa Mau tau cara masaknya? Yuk simak Resep Cah Kembang Kol Jamur Kuping Bahan 1 kembang kol sedang, dikeluarkan dari tangkainya ½ genggam jamur kuping kering , jika menggunakan jamur k

Memasak sayur cah memang praktis, asal ada bawang putih dan mengolahnya tepat, dapat menjadi sajian yang sangat enak. Hanya memang gampang gampang susah sih. Jika mengikuti resepnya so pasti gampang dan sangat mudah sekali. Yang menjadi masalah disini hanya trik memasak saja. Timing kapan memasukkan bawang putih dan teknik memasukkan bahan bahan lainnya pada saat yang tepat. Nah itu yang tidak bisa dipelajari hanya dengan resep. Tetapi bagi teman teman pemula, jangan takut..gagal sekali dua kali gak pa apa, tapi kalau ketiga kali dah pasti bisa kan.... Ini sedikit tips memasak sayur cah dari dapur saya. Bawang Putih Masukkan bawang putih saat minyak sudah panas. Untuk mengetahui minyak sudah panas, percikkan sedikit air pada minyak, jika berbunyi minyaknya berarti minyak sudah panas. Kecilkan api dan tunggu hingga bunyinya hilang baru masukkan bawang putih.Jika minyak sudah panas sekali yang ditandai dengan ada asap yang keluar dari minyak panas, kecilkan api baru masukkan bawang puti

Ini dia cara keluarga kami  ‘memberdayakan’ ikan goreng/ikan bakar  yang tidak habis terkonsumsi. Sering terdapat ikan goreng yang tersisa di malam hari. Tidak dihabiskan oleh para penghuni rumah. Bukan karena tidak enak,tetapi yang sering terjadi adalah karena para ‘penghuni’ sudah pada makan di luar. Entah pergi bersama teman, atau dijamu relasi kantor dan lain sebagainya. Abon ikan Nah bagaimana dengan ikan yang masih tersisa? Dulu saat oma saya masih ada, biasanya beliau suka menyimpan ikan ikan itu ke freezer dan dikumpulkan. Jika jumlahnya sudah ‘memadai’, mulailah oma saya mengutak atiknya  menjadi abon. Abon yang 'beraroma' Manado ini jika dimasak sampai benar benar kering, daya tahannya cukup awet loh. 3 hari tidak dipanaskan juga tidak ada masalah. Sangat cocok untuk bekal perjalanan jauh dan darurat. Yuk simak Resep abon ikan-daur ulang ikan goreng atau ikan bakar yang tak habis terkonsumsi Bahan Semua jenis ikan, bisa ikan goreng, bisa ikan bakar, bisa ikan asap , d

Ini dia resep Soto Ayam komplit ala saya .. resep komplit, lengkap dengan sambal dan bumbu koya. Sekilas terlihat ribet, padahal hanya karena tenis penulisan resepnya saja, karena saya mencoba untuk menulis dengan lebih detail. Tapi setelah dipraktekin ngga ribet loh ....beneeeeer Monggo dicoba Simak yuk Resep Soto Ayam Komplit  Bahan untuk soto: 700 gram daging ayam segar 2 liter air Minyak Goreng untuk menumis Bahan untuk merebus ayam:, 2 ruas jari lengkuas 3 batang sereh 2 butir cengkeh Sedikit garam Bumbu untuk soto: 10 siung bawang merah dihaluskan 6 siung bawang putih dihaluskan 3 cm kunyit, bakar sebentar, kupas kulit dan haluskan 2 ruas jari jahe dihaluskan 2 sdt merica bulat dihaluskan 1 ½ sdm ketumbar, sangrai dahulu kemudian dihaluskan 1 sdm air jeruk nipis 5 butir kemiri sangria dihaluskan 10 daun jeruk, sobek sobek, buang tulang daunnya 1 sdm air perasan jeruk nipis Bahan untuk penyajian 40 gr mie hun/so un – direbus air panas atau direndam air dingin. Lihat petunjuk pada

Sup buntut, hidangan yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Tidak sulit koq memasaknya Sup Buntut Simak yuk resepnya Resep Sup Buntut Bahan 1 Kg buntut sapi, potong sesuai ruas ½ sdm jahe cincang ½ isi buah pala, memarkan 1 buah wortel potong sesuai selera 2 buah kentang, potong sesuai selera 2 liter air 5 buah cengkeh 1 sdm margarine untuk menumis Garam secukupnya Penyedap (jika suka) Bumbu bumbu 6 bawang merah dihaluskan 3 bawang putih dihaluskan 1 sdt merica bulat dihaluskan Bahan pelengkap penyajian 1 daun bawang iris bulat bulat tipis 1 seledri potong tipis tipis 2 tomat segar Jeruk Nipis Bawang Goreng Cara membuat Sup Buntut: Rebus buntut sapi hingga empuk. Buang buih yang mengapung Setelah separuh empuk, masukkan cengkeh, pala, wortel dan kentang. Masak hingga empuk Tumis bumbu halus dengan margarine hingga harum . Masukkan ke dalam sup. Tunggu sebentar. Sup buntut siap disajikan Penyajian Sup Buntut: Siapkan irisan daun bawang, irisan daun seledri dan irisan tom

Sate kambing merupakan salah satu makanan khas yang tersedia di berbagai kota, mulai dari kota kecil hingga kota besar pasti sering kita menjumpai penjual sate kambing. Beberapa penjual sate kambing biasanya juga menjual menu lain seperti tongseng dan gulai. Nah, bagi anda yang ingin memasak tongseng sendiri, anda bisa membaca artikel resep tongseng kambing yang sudah dibahas kemarin. Sate kambing merupakan salah satu makanan lezat yang bisa membuat ketagihan (bagi para penggila sate sih ... ) . Akan tetapi bagi anda yang memiliki darah tinggi, sangat tidak disarankan untuk mengkonsumsi sate kambing. Mengapa demikian? Saya sendiri tidak tahu alasan pastinya, namun beberapa sumber mengatakan memang sate kambing dapat meningkatkan tekanan darah tinggi secara cepat sehingga orang yang memiliki tekanan darah tinggi ketika mengkonsumsi sate kambing terlalu banyak pasti akan merasa pusing sekali. Namun jika anda memiliki tekanan darah rendah, sate kambing tidak menjadi masalah bagi anda jik

Tidak mudah memasak masakan tongseng kambing ini agar mendapatkan cita rasa yang lezat dengan daging kambing yang empuk. Setiap orang memiliki cara tersendiri untuk memasak masakan ini, dan tentunya dengan resep yang sangat istimewa. Beberapa penjual pasti memiliki resep khusus yang membuat masakan tongsengnya menjadi lezat dan nikmat. Nah, bagi anda yang ingin memasak sendiri, ada beberapa tips dan trik resep tongseng kambing yang perlu anda ketahui. Tidak hanya mendapatkan cita rasa yang ezat dan enak, namun pas di lidah. Itu yang membuat masakan tongseng ini sangat enak. Tongseng memiliki rasa yang khas seperti pedas yang tentunya menggigit lidah. “Kalo gak pedes, bukan tongseng namanya” , begitu kata beberapa orang termasuk saya sendiri.  Resep Tongseng Kambing Lezat Berikut adalah beberapa bahan yang harus disiapkan untuk mencoba resep tongseng kambing lezat dan mantap. Bahan Resep Tongseng Kambing 400 gram daging kambing 3 siung bawang merah diiris tipis-tipis 4 buah cabe rawit

Saya memang belum lama bisa memasak menu ini.  Kejadiannya suatu waktu saya bosan dengan masakan Manado dan pingin masak masakan Jawa. Kebetulan ada ‘orang rumah’ yang berasal dari Jawa TImur dan bertepatan pula karena yang bersangkutan pinter masak. Nah diajarinlah saya memasak Kering Tempe ini. Kering Tempe Menu ini lumayan ‘sakti’ koq jika dibawa sebagai bekal untuk bepergian, seperti saya ini yang sering bekerja di luar kota dan di daerah terpencil. Kadang dalam keadaan tertentu agak susah memasak.  Nah menu kering tempe ini termasuk yang dapat diandalkan, Karena walaupun tidak dihangatkan masih dapat bertahan 2- 3 hari.  Mudah loh cara membuatnya. Simak yuk resepnya Resep Kering Tempe Ini ukuran tempe yang dipakai Bahan: 1 buah tempe (ukuran seperti pada foto) 5 bawang putih dihaluskan. 6 bawang merah dihaluskan 2 lembar daun salam besar bisa yang kering bisa juga yang basah Lengkuas kira kira sebesar ½ bola pingpong diiris tipis tipis 1sdt munjung merica 2 sachet kecap manis Mi

Satu lagi masakan Manado yang cukup bikin lidah berdecak. Bebek Bumbu Ijo . Masakan bebek yang digemari di Tanah Minahasa khususnya daerah Selatan (Tondano dan Langowan), bercita rasa pedas dan sarat bumbu.  Bebek Cabe Hijau ala Manado Sekilas pemakaian bumbunya mirip dengan ayam/bebek bumbu RW . Hanya saja Bebek bumbu ijo ini tidak menggunakan pala. Ow, bumbu RW ? Apa pula itu? Bumbu  RW adalah salah satu racikan bumbu khas Tanah Minahasa (baca: Manado ). Uraian selanjutnya dapat disimak di artikel ayam bumbu RW . Silahkan di klik . Kuantitas bumbu yang saya sajikan dibawah ini menggunakan standar 1 ekor bebek Manila. Kalau beratnya saya kurang tau karena belum pernah saya menimbangnya J .Boleh boleh saja menggunakan bebek Jawa, hanya saja, karena bentuk badannya yang lebih kecil, jadi bumbunya pakai 80 % saja. Jangan kaget melihat kuantitas bumbunya . Ya begitulah bumbu Manado , banyaaak biar enak dan mantap. Sering ada pertanyaan, "Bagaimana cara nya untuk menghilangkan

Awal demen ngutak ngatik dapur, tidak terpikirkan oleh saya untuk mengeksekusi  masakan Bolivia . Ah serasa jauh sekali dalam angan dan pikiranku. Hingga suatu ketika, bergabunglah saya dengan salah satu grup kuliner yang boleh dikatakan grup kuliner terbanyak anggotanya (hingga saat tulisan ini diturunkan). Sopa de Pollo (Sup Ayam ala Bolivia) Sebegitu asyiknya saya melihat foto foto berbagai macam kuliner dari berbagai macam tempat asal, dan sampailah mata saya pada postingan tentang sup ayam ala Bolivia . Hahaha, namanya juga yang doyan makan, iseng saja saya coba. Apalagi saat itu semua bahan ready stock dikulkas dan dapur saya. Awalnya saya memang mencoba hanya utuk konsumsi sendiri aja. Namanya juga memperluas wawasan, yang penting pernah nyoba perkara enak atau tidak urusan belakangan J Sayapun mencobanya dengan porsi kecil. Takutnya kalo gak cocok, iki piye yoo ….. J … Tapi ternyata oke juga, bisa masuk di lidah saya. Food testingpun saya lakukan ke mama saya, dan mendapat tang

Awal resep ini tercipta karena kegemaran saya (yang mungkin berlebihan) atas menu sapi lada hitam . Pertama kali saya mengenal menu sapi lada hitam ini,kala diajak dinner kolega saya (waktu itu masih jadi orang kantoran) disalah satu hotel berbintang di kawasan Senayan Jakarta. Dan wow, mantap abiiis, dan hingga sekarang, ini adalah salah satu menu terfavorit saya. Babi Masak Cuka Hitam Bayangkan saja, sebegitu demennya saya dengan menu ini, sampai sampai rela menyisihkan penghasilan saya untuk menyantapnya sebulan sekali, dan tentu saja di tempat yang saya sebutkan di atas. Maunya sih setiap 2 minggu, tapi apa daya isi kantong yang belum menunjang untuk sering sering makan di hotel berbintang. Kemudian, setelah saya tidak berdomisili lagi di Jakarta, mulailah terpikir untuk mencoba memasaknya sendiri. Berbagai usaha saya lakukan, mulai dari ngubek ngubek toko buku cari buku masakan, bongkar bongkar majalah dan tabloid, berselancar ria di internet dan lain sebagainya. Sudah sekian ban

Semur atau dalam bahasa aslinya (bahasa Belanda) adalah smoor merupakan masakan era kolonial warisan oma oma/opa opa jaman baheula yang masih lestari terhidang di meja makan keluarga Manado Semur Babi ala Manado Sekilas penampakannya mirip babi kecap . Perbedaan diantaranya ada pada kandungan rempah rempah terutama pala,cengkeh dan merica. Saya sebut masakan ini sebagai ala Manado karena banyak orang Manado yang memasak semur seperti ini. Semur saya kali ini menggunakan daging babi, namun tidak tertutup kemungkinan juga menggunakan daging lainnya seperti sapi dan ayam. Masaknya gampang koq. Simak yuk resepnya Resep Semur Babi ala Manado Bahan: 1/2 Kg daging babi 1 jeruk nipis diambil airnya 1/2 sdt garam 6 bawang putih dihaluskan 6 bawang merah dihaluskan 4 sdm kecap manis 10 butir Cengkih 2 sdt peres biji pala parut. Jika tidak ada bisa menggunakan pala bubuk Merica menurut selera. Saya pakai 2 sdt. Itu selera keluarga kami Cara memasak semur babi ala Manado Potong potong dagi

Resep masakan daging babi  kali ini terinspirasi dari masakan Thailand. Maaf, saya juga tidak berani menyebutkan ini masakan Thai, karena memang bumbunya sudah tidak original, disesuaikan dengan ketersediaanya ditempat saya. Cara masaknya juga sudah dimodifikasi sesuai selera. Babi Cah Kemangi Bumbu Oriental Sebagai contoh, ‘pakem’nya menggunakan sweet basil, tetapi karena di tempat saya tidak ada sweet basil, ya pake kemangi juga oke, kan rasa rada rada sama. Dan saya juga bingung menamai masakan ini. Ya, sudah ku namain Babi Cah Kemangi bumbu oriental   deh, lebih netral dan terarah. Resep masakan ini pernah saya aplikasikan pada daging sapi. Enak koq. Tapi saya belum pernah mencobanya untuk daging ayam. Ok?  Simak yuk resepnya. Resep Babi Cah Kemangi Bumbu Oriental   Bahan: ½ Kg daging babi berlapis lemak 1 genggam kemangi yang sudah dipetik daunnya. Lebih mantap lagi jika menggunakan sweet basil 1 sdt brown sugar kalau tidak ada bisa juga pakai gula putih 2 sdm Kecap ikan 2 sdm mi

Berbicara mengenai gorengan, yaitu makanan yang dilumuri tepung terigu yang sudah dibumbui dan sangat nikmat disantap ketika masih hangat, pisang goreng merupakan salah satu dari sekian banyak gorengan yang banyak disukai masyarakat. Selain rasanya yang gurih, pisang goreng juga memiliki rasa manis, tergantung dari jenis pisang yang digunakan. Nah, yang jadi masalah saat ini adalah bagaimana cara membuat pisang goreng yang gurih dan manis? Berikut adalah resep mengenai cara membuat pisang goreng gurih, manis dan nikmat yang bisa anda coba. Resep Membuat Pisang Goreng Gurih dan Manis Bahan yang akan digunakan : Pisang pipit/ pisang raja (yang suka manis) 1 sisir Tepung terigu 50 gram Tepung beras 100 gram Kuning telur 1 butir ( dikocok lepas ) Fermipan atau soda kue 1/4 sendok teh Gula pasir 1 sendok makan Garam sesuai selera Air matang secukupnya  Cara Membuat Pisang Goreng Gurih dan Nikmat : Kupas pisang dari kulitnya, kemudian potong pisang menjadi beberapa bagian (jangan terlalu u

Lemak Babi yang dalam bahasa Manado disebut Tawa’, memang enak sekali jika dipakai sebagai campuran sayur. Sering juga lemak babi ini digarami, dikemas kertas, didiamkan sekitar 1 minggu hingga garamnya meresap. Untuk lemak babi yang diolah seperti itu, kami menyebutnya sebagai tawa’ garam. Tumis Dan Pepaya Lemak Babi Well, kali ini saya akan menyajikan resep masakan Manado daun pepaya yang dimasak dengan tawa/tawa garam. Ini makanan khas penduduk asli Tanah Minahasa yang sering juga disebut dengan istilah orang gunung. Ya, Tanah Minahasa walaupun tidak besar, tetapi dihuni oleh berbagai sub etnis yang kebudayaan termasuk cara mengolah masakan juga tidak mesti sama. Dalam penyajian resep berbahan dasar non ikan laut , saya sering menggunakan cara olah sub etnis Tountemboan atau sub etnis Toulour. Tergantung cara mengolah mana yang saya anggap cocok dengan lidah saya.Memang papa saya adalah orang Tountemboan asli dan dibesarkan di desa Langowan.Tetapi sejalan dengan usaha keluarga

Bagi anda yang gemar dengan masakan korea, resep masakan korea Kimchi ini wajib anda coba. Masakan ini memiki cita rasa yang khas asam pedas. Ya, sangat cocok lidah anda yang suka dengan masakan pedas. Lalu bagaimana cara membuatnya? Simak langkah mengenai resep masakan korea Kimchi di bawah ini. Cara Membuat Masakan Korea Kimchi Bahan yang Dibutuhkan : 1 buah sawi putih 1/2 buah bawang bombay, iris tipis 1/4 btg wortel, iris tipis memanjang 1/4 btg lobak putih, iris tipis 4 btg daun bawang. 2 sdm bawang putih, parut 1 sdt jahe, parut 1/2 gelas bubuk cabe Korea 2 sdt garam 1 sdm gula 1/2 gelas garam kasar/garam laut 1 gelas air cup water 1/4 gelas saus ikan Korea 1/3 gelas air 1 sdm tepung Resep Masakan Korea Kimchi : Sawi dibiarkan utuh dan cuci bersih dengan air mengalir. Kemudian rendam sawi dalam campuran tiga genggam garam yang sudah dilarutkan dengan air matang untuk sedikitnya enam jam, sampai sawi putih terlihat layu. Setelah enam jam, angkat sawi dan cuci sebersih mungkin de