Resep Rahasia Mertua

Satu lagi menu masakan Cina yang mantap di lidah, Bercita rasa asam manis dengan aroma bumbu khas masakan Cina. Kakap Cah Tahu Tausi . Tausi? Apa sih itu?  Ini dia sedikit pencerahan tentang tausi. Semoga berguna bagi teman teman yang masih awam dengan masakan ataupun bumbu ala Cina. Tausi adalah hasil fermentasi kacang kedelai seperti tauco. Hanya saja tausi berwarna hitam, karena terbuat dari kedelai hitam dan aromanya tajam menyengat. Tausi ini banyak dijual di supermarket di jejeran bumbu bumbu untuk masakan oriental. Biasanya sih dalam kemasan botol. Untuk memilih tausi yang baik, pilih tausi dengan biji kedelai yang besar besar, utuh, cairannya mengkilap dan tidak terlalu keruh. Sedangkan untuk cara penyimpanannya, jika tausi tidak habis terpakai, bersihkan mulut botol dan tutupnya. Lap hingga kering kemudian masukkan ke dalam kulkas agar tausi tidak mudah berjamur. Ok? Dan sekarang kita lihat resepnya. Ini dia Kakap Cah Tahu Tausi Resep Kakap Cah Tahu Tausi Bahan 350 gr file...

Hmm Tahu Masak Santan ? Menu kagetan yang tercipta saat hujan deras mengguyur tempat kediamanku Manado. Hujan deras malas keluar… “hujan, banjir, becek gak ada ojek” .. hmmm niru niru ungkapannya sang artis kontroversial Cincha (baca: Cinta) Laura.. Tapi yang memang demikianlah adanya. Beberapa hari disini hujan melulu dan celakanya lagi sering sekali mati lampu. Saya tidak tahu apa masalahnya dengan PLN yang menurut perasaan saya sudah 4 tahun terakhir ini selalu mati lampu saja. Mati lampu 2 x 4 jam sudah biasa bagi kami masyarakat Manado. Mau yang 15 jam, pernah juga. Bahkan beberapa hari yang lalu sempat mati lampu 36 jam.. hm 36 jam loh saudara saudara. Satu hari setengah. Kebayang kan apa jadinya. Saat itu stress melanda masyarakat Manado. Sampai hendak berceloteh di media sosialpun sudah tidak bisa. Ahaa semua HP sudah pada habis baterei.Power Bank juga dan tidak tau hendak di cas dimana. Untung saat itu sudah masuk musim hujan. Selain cuaca agak lebih adem, juga untuk saat saat...

Banyak orang yang bingung dengan asal usul masakan semur ini. Berbagai macam pendapat yang muncul. Sementara saya mengenal masakan ini dari warisan keluarga saya. Di tempat saya jarang menyebutnya sebagai Semur tapi dengan sebutan Smoor , Sebutan yang biasanya dipakai orang Manado untuk menyebutkan Semur. Semur Tahu ala Manado Kolonial Sebagaimana diketahui, budaya Manado banyak menyerap budaya kolonial Belanda jaman dulu, dimana pada jaman kakek dan nenek saya semua menyebutnya dengan smoor . Tetapi apakah hidangan smoor ini memang berasal dari bahasa Belanda kemudian dimodifikasi ke bahasa Indonesia dengan sebutan Semur , ataukah suatu nama lain yang diadaptasikan oleh oma oma/opa opa kompeni untuk kemudian menyebutnya sebagai smoor.. ahaa saya juga tidak begitu tau. Oke.. sejenak kita tinggalkan dulu asal usul semur ini. Biasanya bagi orang Manado semur sering diaplikasikan pada daging babi dan daging sapi. Hanya belakangan ini yang sudah mulai diaplikasikan ke tahu, dan ternya...

Sejujurnya saya mengenal menu sapo tahu oriental ini sejak banyak waktu yang lalu, kala saya diajak makan ke salah satu restoran chinese terkenal di Surabaya. Awalnya memang masih bingung dengan menu ini. Maklum saya dibesarkan di kota kecil dan merantau ke Surabaya untuk sekolah dan kemudian bekerja di Surabaya. Sapo Tahu Oriental Sekilas menikmati menu orienta l yang berbahan dasar tahu jepang atau tahu sutra ini, sudah terasa lezatnya, dan pingin makan lagi dan makan lagi, tapi apa daya ‘kantong’ belum kuat. Maklum baru mulai kerja dengan penghasilan yang ala kadarnya. Pingin masak sendiri, bingung gimana caranya. Saat itu belum ada internet, gak bisa browsing. Boro boro internet, mendengar kata internetpun belum pernah Jadi dengan berbagai daya upaya saya mencari resepnya. Mulai dari  nongkrong di kios majalah, bayar ala kadarnya pada tukang jualan majalah untuk sekedar ngintip resep di majalah majalah wanita… hahahha … untung diperbolehkan sama tukang majalahnya, asalkan buk...

Saya memang belum lama bisa memasak menu ini.  Kejadiannya suatu waktu saya bosan dengan masakan Manado dan pingin masak masakan Jawa. Kebetulan ada ‘orang rumah’ yang berasal dari Jawa TImur dan bertepatan pula karena yang bersangkutan pinter masak. Nah diajarinlah saya memasak Kering Tempe ini. Kering Tempe Menu ini lumayan ‘sakti’ koq jika dibawa sebagai bekal untuk bepergian, seperti saya ini yang sering bekerja di luar kota dan di daerah terpencil. Kadang dalam keadaan tertentu agak susah memasak.  Nah menu kering tempe ini termasuk yang dapat diandalkan, Karena walaupun tidak dihangatkan masih dapat bertahan 2- 3 hari.  Mudah loh cara membuatnya. Simak yuk resepnya Resep Kering Tempe Ini ukuran tempe yang dipakai Bahan: 1 buah tempe (ukuran seperti pada foto) 5 bawang putih dihaluskan. 6 bawang merah dihaluskan 2 lembar daun salam besar bisa yang kering bisa juga yang basah Lengkuas kira kira sebesar ½ bola pingpong diiris tipis tipis 1sdt munjung merica 2 sachet ...