Resep Rahasia Mertua

Satu lagi resep masakan Manado -- Resep sate babi – Resep yang keluar dari dapur kami, orang Manado. Sesuai dengan namanya “ Resep Sate Babi khusus daging super fresh ala Manado ”, memang khusus diracik untuk daging babi super fresh, alias babi yang dipotong sendiri dan dagingnya langsung disate. Tidak dianjurkan untuk jenis dedagingan lain ataupun daging babi yang sudah dipotong agak lama, karena resep ini bener benar hanya mengandalkan kegurihan daging babi. Sate ala Manado , berbumbu ala kadarnya dan biasanya dimasak pada saat acara acara besar yang menyajikan daging babi yang dipotong sendiri.Sering digunakan sebagai menu darurat untuk menjamu tukang masak dan crew dapur, selain itu juga, masakan sate ini dimasak sebagai ucapan terima kasih kepada crew dapur karena mereka sudi membantu dan sekaligus menambah semangat mereka untuk bekerja. Selain mengandalkan kegurihan daging babi super fresh, kelezatan sate ini juga ditunjang dengan cara membakarnya. Kali ini memang membakarnya d...

  Sate manis bumbu kecap ketumbar . Kembali saya sajikan resep sate manis lagi. Ya begitulah sate, walau hanya daging tusuk yang dibakar tapi bisa menghasilkan sekian banyak rasa. Resep ini terinspirasi dari resep yang beredar di salah satu grup masak di jejaring sosial facebook. Sayapun mencoba mengeksekusinya dengan sedikit memodifikasi resepnya agar  makin mantap di lidah sesuai selera keluarga kami. Resep ini bisa diaplikasikan pada daging babi dan juga daging ayam. Seperti yang tampak di foto ini sate babi dan sate ayam yang dieksekusi dari bumbu yang sama. Sate Babi bumbu kecap ketumbar Kayak apa sih resep nya… Ini dia.. yuk simak Oia, ini resep dalam porsi besar loh.. karena saya memang memasak dalam porsi besar. Bumbu bumbunya adalah untuk 1 Kg daging babi dan 3 paha ayam besar.. yaa sekitar 1.5 Kg daging. Untuk babi menghasilkan 41 tusuk, sedangkan untuk ayam dapatnya 7 tusuk . Sate ayamnya sengaja dipotong besar besar agar orang dapat membedakannya secara gamblang. W...

Sate daging bumbu kecap   -- Sate atau daging tusuk bakar. Sekilas hanyalah potongan daging yang ditusuk, dibumbui dan dibakar. Simple sekali kan? Tapi jenis bumbunya itu yang bikin sate ini menjadi beraneka ragam. Bahkan dalam blog inipun saya menulis beberapa resep tentang aneka sate ini, diantaranya   Sate Babi Bumbu Manis , ada juga  sate babi bumbu Manado , sate babi versi lainnya yang lazim dikenal sebagai Sate Ragey khas Manado  .. Khusus untuk sate Ragey, ini memang berbahan dasar babi, dan banyak juga resep sate lainnya baik itu sate ikan dan aneka hewan air lainnya. Sate daging bumbu kecap Untuk kali ini saya akan menyajikan resep sate daging bumbu kecap , bercita rasa manis dan lebih mengandalkan pada kesegaran daging yang dipadu dengan kegurihan margarine. Hmm versi lain lagi dari sate. Resep ini dapat diterapkan pada berbagai jenis daging merah. Dalam foto ini saya mengaplikasikannya pada daging babi. Tetapi saya juga pernah menerapkan resep ini pa...

Sate Tuna .. sebetulnya sih ini bukan masakan Manado asli. Ini hanya modifikasi penyajian ikan Tuna, tapi bumbunya memang racikan khas Manado. Sate Tuna Bumbu Manado Kala menyiapkan hidangan ini saya merasa tertantang untuk menyajikannya menjadi sesuatu yang lebih menarik. tampil beda,  dan lain dari biasanya dengan cita rasa yang maksimal. Betapa tidak… memang ‘sesuatu’ banget dengan ikan Tuna ini. Sepertinya ikan Tuna termahal yang pernah saya beli. Ahaa bukan sok banyak duit, tapi lebih tepat ini kemahalan akibat saya kurang teliti saja belinya. Ikan Tuna ini saya beli di pasar tradisional pada salah satu penjual yang cukup saya kenal. Kala membeli ikan ini, dalam waktu yang sama saya juga sedang berbelanja sayur pada pedagang lain bersebelahan dengan penjual Tuna ini. Sambil nawar sayur, sang pedagang Tuna pun aktif menawarkan dagangannya. Memang saya tidak berkonsentrasi dengan fisik ikannya, hanya berkonsentrasi pada harga. Saya hanya melihat sepintas, ikan Tuna bagian b...

Satu lagi   resep masakan Manado warisan keluarga kami. Menulis  resep masakan Manado  ini membawa ingatan saya kembali ke masa silam. Ingat saat masih kecil.  Masakan Manado  ini salah satunya yang menjadi andalan orang tua saya saat menjamu para relasi, kerabat dan para handai tolan saat hari Natal dan Tahun Baru. Yaa begitulah, setiap kedua hari besar itu orang tua saya selalu membuka pintu lebar lebar untuk menjamu orang dan juga untuk berbagi berkat. Sate Babi Bumbu Manado Setiap 2 hari raya itu kami selalu menyembeli babi dan mengolahnya menjadi berbagai macam hidangan lezat. Dan khusus untuk menu masakan Manado yang satu ini, kokinya gak tanggung tanggung juga yakni papa saya sendiri. Beliaulah yang paling pinter meracik bumbu bumbunya, dan hasilnya …banyak orang yang suka. Malah dulu juga ada yang suka mesen sate ini ke papa saya, Sayang, sangking sibuknya karena saat itu beliau  masih berkarya di salah satu BUMN, jadi tidak sempat memenuhi pesana...