Resep Soto Ayam Komplit

Ini dia resep Soto Ayam komplit ala saya .. resep komplit, lengkap dengan sambal dan bumbu koya. Sekilas terlihat ribet, padahal hanya karena tenis penulisan resepnya saja, karena saya mencoba untuk menulis dengan lebih detail. Tapi setelah dipraktekin ngga ribet loh ....beneeeeer Monggo dicoba

Simak yuk

Resep Soto Ayam Komplit 

Bahan untuk soto:
  • 700 gram daging ayam segar
  • 2 liter air
  • Minyak Goreng untuk menumis
Bahan untuk merebus ayam:,
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 3 batang sereh
  • 2 butir cengkeh
  • Sedikit garam
Bumbu untuk soto:
  • 10 siung bawang merah dihaluskan
  • 6 siung bawang putih dihaluskan
  • 3 cm kunyit, bakar sebentar, kupas kulit dan haluskan
  • 2 ruas jari jahe dihaluskan
  • 2 sdt merica bulat dihaluskan
  • 1 ½ sdm ketumbar, sangrai dahulu kemudian dihaluskan
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 5 butir kemiri sangria dihaluskan
  • 10 daun jeruk, sobek sobek, buang tulang daunnya
  • 1 sdm air perasan jeruk nipis
Bahan untuk penyajian
  • 40 gr mie hun/so un – direbus air panas atau direndam air dingin. Lihat petunjuk pada masing masing produk.
  • 60 gr kol segar potong tipis tipis
  • 200 gr taoge, siram dengan air panas
  • 2 batang daun bawang potong halus
  • 4 butir telur ayam rebus
  • Jeruk nipis potong potong

Cara membuat soto ayam

  • Potong ayam jadi beberapa bagian, rebus dalam air mendidih sekitar 5 menit. Angkat dan buang air rebusan pertamanya
  • Rebus ayam bersama lengkuas, sereh, cengkeh dan sedikit garam. Rebus hingga empuk.
  • Angkat ayam, goreng kemudian suwir suwir dan sisihkan
  • Panaskan minyak goreng,tumis semua bumbu halus, kemudian masukkan daun jeruk dan tumis hingga berbau harum
  • Masukkan tumisan ini ke kaldu. Tambahkan air jeruk dan aduk aduk
  • Masak hingga bumbu meresap. Selesai deh. Mudah bukan?


Membuat sambal soto ayam

Bahan untuk sambal soto
  • 12 rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 cabe merah keriting
  • ¼ sdt garam
Cara membuat sambal soto
  • Rebus cabe rawit, cabe keriting dan bawang putih hingga layu
  • Angkat, tiriskan dan haluskan

Membuat bumbu koya

Bahan bumbu koya
  • 6 kerupuk putih siap makan
  • Bawang putih iris tipis tipis kemudian digoreng
  • Garam secukupnya
Cara membuat bumbu koya
  • Remas remas kerupuk menjadi bagian kecil keci;
  • Giling dengan bawang putih goreng dan garam



Penyajian soto ayam

  • Siapkan suwiran ayam. Mie hun/so on, taoge, kol, irisan daun bawang, irisan daun seledri, irisan telur rebus dan air perasan jeruk nipis.
  • Guyur dengan kaldu soto yang masih panas mendidih
  • Makan dengan sambal dan bumbu koya
  • BIsa juga dimakan dengan ketupat

Selamat menikmati

Enjoy Soto ayam and Happy Cooking

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more