Tips memasak sayur cah

Memasak sayur cah memang praktis, asal ada bawang putih dan mengolahnya tepat, dapat menjadi sajian yang sangat enak. Hanya memang gampang gampang susah sih. Jika mengikuti resepnya so pasti gampang dan sangat mudah sekali. Yang menjadi masalah disini hanya trik memasak saja. Timing kapan memasukkan bawang putih dan teknik memasukkan bahan bahan lainnya pada saat yang tepat. Nah itu yang tidak bisa dipelajari hanya dengan resep.



Tetapi bagi teman teman pemula, jangan takut..gagal sekali dua kali gak pa apa, tapi kalau ketiga kali dah pasti bisa kan....

Ini sedikit tips memasak sayur cah dari dapur saya.


Bawang Putih
Masukkan bawang putih saat minyak sudah panas. Untuk mengetahui minyak sudah panas, percikkan sedikit air pada minyak, jika berbunyi minyaknya berarti minyak sudah panas. Kecilkan api dan tunggu hingga bunyinya hilang baru masukkan bawang putih.Jika minyak sudah panas sekali yang ditandai dengan ada asap yang keluar dari minyak panas, kecilkan api baru masukkan bawang putih.
Saat menumis, bawang putih diaduk cepat. Memasak bawang  putih hanya sampai dengan bawang putihnya harum,dan warnanya sudah agak sedikit coklat. Kalau menunggu bawang putihnya matang benar benar, jika dimasukkan bahan bahan lain bawang putihnya akan gosong.


Memasak cah kangkung/cah pok coy.
Sebaiknya memisahkan batang dan daunnya. Pada saat dimasak, masukkan batangnya dulu. Jika batang sudah empuk, baru masukkan daunnya. Memasak daunnyapun jangan sampai matang sekali. Jika separuh daun sudah berubah warna dan menjadi layu, langsung matikan api kompor. Daunnya akan matang dengan baik dari sisa panas yang ada di wajan.


Memasak cah taoge 
Sehabis dicuci, taoge ditiriskan dulu, Masukkan taoge, aduk cepat 3-4 detik langsung matikan api kompor. Taoge akan matang dengan baik dengan menggunakan panas yang masih tersisa di wajan


Memasak Cah Kembang Kol/Brokoli
Memasak cah kembang kol/brokoli. – Sebelum dimasak, kembang kol/brokoli direndam dulu dalam air garam selama  sekitar 10 menit, Tujuannya untuk membersihkannya dari binatang binatang kecil yang hidup disela sela kembang kol/brokoli. Setelah proses pembersihan selesai, kembang kol/brokoli kemudian direbus dulu baru diolah .. ahaaa itu cara kami, selanjutnya terserah anda


Memasak sayur cah dengan menggunakan minyak wijen
Jika memasak sayur cah dengan memakai minyak wijen, masukkan minyak wijen ini pada saat paling akhir, karena minyak wijen tergolong bahan yang sangat cepat hangus

Jika memakai larutan maizena. Masukkan minyak wijen ini sebelum memasukkan larutan maizena. Kompor tidak perlu dimastikan, hanya dikecilkan saja saat memasukkan minyak wijen ini.Aduk cepat, kemudian masukkan larutan tepung maizena.

Jika tidak menggunakan larutan maizena, sebaiknya matikan kompor dulu baru masukkan minyak wijen. Minyak wijen ini akan matang dengan sisa panas dalam wajan

Semoga bermanfaat

    Comments

    Post a Comment

    Popular posts from this blog

    Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

    Image
    Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
    Read more

    Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

    Image
    Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
    Read more

    Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

    Image
    Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
    Read more