Resep Rahasia Mertua

  Sate manis bumbu kecap ketumbar . Kembali saya sajikan resep sate manis lagi. Ya begitulah sate, walau hanya daging tusuk yang dibakar tapi bisa menghasilkan sekian banyak rasa. Resep ini terinspirasi dari resep yang beredar di salah satu grup masak di jejaring sosial facebook. Sayapun mencoba mengeksekusinya dengan sedikit memodifikasi resepnya agar  makin mantap di lidah sesuai selera keluarga kami. Resep ini bisa diaplikasikan pada daging babi dan juga daging ayam. Seperti yang tampak di foto ini sate babi dan sate ayam yang dieksekusi dari bumbu yang sama. Sate Babi bumbu kecap ketumbar Kayak apa sih resep nya… Ini dia.. yuk simak Oia, ini resep dalam porsi besar loh.. karena saya memang memasak dalam porsi besar. Bumbu bumbunya adalah untuk 1 Kg daging babi dan 3 paha ayam besar.. yaa sekitar 1.5 Kg daging. Untuk babi menghasilkan 41 tusuk, sedangkan untuk ayam dapatnya 7 tusuk . Sate ayamnya sengaja dipotong besar besar agar orang dapat membedakannya secara gamblang. Walaupun j

Kue Bobengka Manado -- Ini dia kue jadul asli Tanah Minahasa (baca: Manado).  Kue Bobengka , kue bercita rasa manis khas gula merah yang dipadukan dengan santan dan rempah rempah, ditambah lagi dengan alas daun pisang yang membuat semakin lengkaplah rasanya. Bayangkan , kelapa saja disajikan dengan 3 variasi yakni kelapa mengkal parut, santan dan air kelapa. Kombinasi bahan yang menurut saya benar benar klop sehingga membuat kue bobengka yang nota bene adalah kue tradisonal memiliki cita rasa yang enak.. Sepertinya juga kue ini tidak terlalu mbeken. Jarang saya temui di acara acara seperti arisan, kebaktian dan lain sebagainya. Dimana pada acara cara seperti itu biasanya disajikan kue apam, bolu kukus, lalampa, panada, cake dan lain sebagainya.. tapi saya tidak tau kenapa koq kue bobengka ini jarang ada yang menyajikannya. Jika anda ingin membelinya, kue ini sering dijual di pasar Airmadidi . Pasar kue tradisional terlengkap yang terletak di wilayah Minahasa utara, sekitar 25 km dari

Kue ku .. jajanan pasar jadul yang pesonanya masih terus bersinar. Kue bertekstur kenyal yang biasanya berisikan kacang ijo ini,  masih layak tayang untuk jaman sekarang.  Saya tidak tahu asal usul kue ku ini sebenarnya dari mana. Tetapi dalam penulisan resepnya saya tetap menggunakan judul   kue ku Manado . Ya, karena kue ku Manado ini, selain isinya kacang ijo, juga ada yang berisi ubi manis.. Mohon koreksinya ya jika ada tempat lain yang membuat kue ku dengan menggunakan isi ubi manis selain dari Manado. Dalam resep inipun saya menyajikan kedua versi isinya. Anda tinggal memilih saja mana yang sekiranya cocok dengan selera. Kalau ditanya mana yang enak, ahaa sama sama enak koq.. Ok.. yuk simak resepnya Kue ku ala Manado Resep Kue Ku ala Manado yang lezat Bahan   Bahan untuk kulit kue ku 300 gr Tepung Ketan 100 gr gula halus  270 ml air hangat Pewarna yang food grade. Biasanya dipakai warna merah, tetapi selanjutnya lagi lagi tergantung selera. Tetapi jika anda ingin membuatnya d

Perkedel ikan anti gagal -- beneran deh.. anti gagal., Masakan yang tidak kalah lezatnya dibanding perkedel daging dan corned beef. Perkedel berbahan dasar ikan ini, merupakan proses lanjut dari ikan goreng ataupun ikan bakar yang tidak habis terkonsumsi. Proses versi lain lagi selain resep abon ikan  yang pernah dituliskan resepnya beberapa waktu yang lalu.  Hmm tampil beda yang masih tetap enak di lidah, daripada kita harus bolak balik memanaskannya dengan menggoreng ulang. Jika kita menggoreng ulangpun, rasanya juga sudah berbeda dan sudah menjadi lebih keras dan makin berminyak.. So, kenapa tidak kita proes lanjut saja, misalnya dengan membuat perkedel ikan Perkedel ikan anti gagal Membuat perkedel ikan anti gagal ini juga tergolong gampang dengan takaran bahan yang tidak perlu tepat dan exact. Umplung umplung  by feeling aja.. dan juga bisa setiap saat dicicipi rasanya walaupun perkedel dalam keadaan belum digoreng. Karena intinya semua bahannya sudah matang kecuali bawang putih,

Babi Babi Saus Garo ? Apa pula itu? Dari namanya sih bernuansa Manado. .. Ya betul, ini masakan berbumbu Manado. Awal terciptanya resep ini terinspirasi dari Ikan Sous (Saus) . Sejenis bumbu Balado yang sangat merakyat bagi masyarakat Manado. Ya saya tertarik aja untuk mengaplikasikan bumbunya pada daging babi. Sedikit saya cerita tentang ikan sous ini. Ikan sous sebetulnya adalah ikan goreng yang diguyur bumbu  sejenis balado. Sebegitu merakyatnya ikan sous ini, hampir semua lapisan masyarakat mengenalnya. Bumbu sous inipun dapat diterapkan pada berbagai jenis ikan baik ikan fresh ataupun ikan kering. Menu ini juga sering dijadikan sebagai makanan untuk para pekerja di kebun, terutama saat panen cengkeh. Dimana pada jaman sekitar 30 tahun yang lalu,pekerja itu makan di dalam. Sekarang saja yang peraturannya sudah berubah. Ya menu yang sering disajikan ya sous ini,walaupun sederhana namun banyak orang yang suka dengan bumbunya. Ahaa bahkan termasuk saya paling doyan yang namanya sou

Bubur Manado . Pasti yang ada di benak anda sekalian adalah bubur yang mayoritas kandungannya adalah sayur sayuran. Tetapi mungkin belum banyak orang yang tau, sebetulnya bubur Manado terdiri dari beberapa jenis. Ada yang namanya Nanaran . Sajian sejenis bubur yang sering ditemui di kota Langowan dan sekitarnya. Kandungan bahannya juga tidak familiar dengan masyarakat umum, diantaranya adalah pucuk tanaman labu siam, daun pare, pucuk daun labu kuning dan lain lain dan lain. Sangking sebegitu tradisional juga. Nanaran ini malah hanya dikenal oleh masyarakat setempat. Nanaran ini biasanya untuk menu sarapan dan untuk menu orang sakit, yang konon berkhasiat menyembuhkan flu. Ahaa itu makanan saya jika sedang sakit, loh. Sajian ini bercita rasa agak pahit, makanya mungkin kurang ngetop ya.. Selain itu ada juga sejenis bubur sayur sayuran yang biasa dimasak di daerah Minahasa bagian selatan, tapi oops!! Saya lupa namanya. Maklum saya hidup juga dengan budaya Langowan yang cukup kental dan

Resep daging garo lada hitam ini terinspirasi dari salah satu masakan favorit saya  sapi Lada Hitam . Resep inipun lahir dari hasil kutak kutik di dapur dan sedang iseng mencoba sesuatu yang baru .. Saat itu yang terpikirkan adalah lada hitam dan sedikit kombinasi bumbu masakan Manado.. Hm dengan harap harap cemas tentu saja. Seperti apakah masakannya akan jadi. Ya dengan pedenya sajapun  mulai meracik bumbunya by feeling, tumis menumis sambil ngumplung umplung bumbunya. Dan beginilah jadinya. Not bad lah di lidah, dan orang orang rumah juga banyak yang suka dengan cita rasanya. Daging Garo Lada Hitam Ketika saya ditanya, apa judul masakan ini, Sayapun masih belum terpikir untuk menjudulkannya. Namanya juga main umplung umplung dan by feeling, akhirnya jadilah saya namain Daging Garo Lada Hitam .. Yaa biar ada sentuhan Manado Manadonya gituuu.. Garo? Apa pula itu? Garo itu berasal dari bahasa Manado yang arti harafiahnya adalah garuk.. ahaa garuk garuk yang gatal gitu deh, Tetapi dala

Sate daging bumbu kecap   -- Sate atau daging tusuk bakar. Sekilas hanyalah potongan daging yang ditusuk, dibumbui dan dibakar. Simple sekali kan? Tapi jenis bumbunya itu yang bikin sate ini menjadi beraneka ragam. Bahkan dalam blog inipun saya menulis beberapa resep tentang aneka sate ini, diantaranya   Sate Babi Bumbu Manis , ada juga  sate babi bumbu Manado , sate babi versi lainnya yang lazim dikenal sebagai Sate Ragey khas Manado  .. Khusus untuk sate Ragey, ini memang berbahan dasar babi, dan banyak juga resep sate lainnya baik itu sate ikan dan aneka hewan air lainnya. Sate daging bumbu kecap Untuk kali ini saya akan menyajikan resep sate daging bumbu kecap , bercita rasa manis dan lebih mengandalkan pada kesegaran daging yang dipadu dengan kegurihan margarine. Hmm versi lain lagi dari sate. Resep ini dapat diterapkan pada berbagai jenis daging merah. Dalam foto ini saya mengaplikasikannya pada daging babi. Tetapi saya juga pernah menerapkan resep ini pada daging sapi. Tetap en

Dodol – mungkin yang ada di benak anda adalah panganan kental nan kenyal dengan cita rasa manis. Ya sebagaimana lazimnya kita kenal panganan dodol garut, jenang dan lain sebagainya. Sama dengan dodol Amurang ini. Yang membedakan dodol Amurang dan dodol dodol lainnya terutama dari cita rasa dan kemasannya.Cita rasa khas dodol Amurang adalah terletak pada  kandungan anais dan kayu manis (Cinamon) yang tidak dapat dijumpai pada dodol dodol lainnya. Kemasannya juga. Dodol Amurang dikemas dalam daun woka (daun janur) ..ya itulah penampilan khasnya. Dan kekhasan ini juga turut berpengaruh pada rasa loh. Jadi ada rasa daun wokanya itu.. * untuk informasi, daun woka juga suka dipake sebagai pembungkus untuk membuat pepes Dodol Amurang Kenapa namanya Dodol Amurang ? – Amurang sebetulnya adalah nama tempat yang sekarang ini menjadi ibukota kabupaten Minahasa Selatan.Sebetulnya dodol ini identik dengan hajatan pengucapan syukur untuk daerah Minahasa bagian selatan. ( Minahasa bagian selatan

  Ow ayam goreng kuning … Nama menunya simple sekali. Ayam goreng kuning yaa ayam yang digoreng warnanya kuning, dan tentu saja mengandung kunyit. Ahaa simple kan   J ..   Ya memang begitulah adanya. Ini satu diantara menu sajian ayam goreng. Ya sebagaimana kita ketahui. Ayam Goreng, Hanya 2 kata tetapi variasi penyajiannya sebegitu banyak. Mulai dari aneka ayam goreng tepung ala Negeri Paman Sam yang berfranchise. Juga ada ayam goreng dari berbagai daerah di pulau jawa yang terkenal dengan keempukannya dan bumbunya yang meresap banget di daging ayamnya, dan lain sebagainya.  Ayam Goreng Kuning Dalam blog ini juga, teman teman bisa menemukan aneka resep ayam goreng . Jika ditanya enak yang mana?  Hmm so pasti semuanya sama sama semuanya enak Ok? Dan sekarang ini gilirannya resep ayam goreng kuning .  Memang, membuatnya tidak juga bisa dibilang simple, tetapi bumbunya masih termasuk lebih simple dibandingkan dengan aneka ayam goreng jawa yang lezat lezat. Oops!! Tapi walaupun bumbunya

Satu lagi resep ikan yang enak. Resep Ikan Asam Manis . Sesuai dengan namanya Ikan asam manis . Ya cita rasanya so pasti asam dan manis J   Saya tidak tau apakah ini tergolong masakan Cina atau tidak, yang jelas saya sering menemui menu ini direstoran restoran yang juga menyajikan masakan Cina. Ya sudahlah, saya juga tidak terlalu memaksakan diri untuk mengetahui asal usul masakan ini. Yang jelas masakan ini enak. Resep awalnya juga saya dapatkan dari buku memasak yang saya beli di toko buku. Hmm jaman resep ini saya temukan, teknologi belum secanggih sekarang. Belum ada internet dan saya juga belum mengenal yang namanya browsing membrowsing. Yang ada hanyalah browsing di toko buku.Itupun sudah senang, karena bisa masak yang lain dari biasanya.  Ikan Asam Manis Awal memasaknya, saya memang ketat mengikuti aturan sesuai dengan resep yang ditulis dalam bukunya. Saya coba dulu. Saya baru berani merubah resep setelah eksekusi pertama berhasil. Jadi sudah agak familiar dengan masakannya. B

Ikan Kakap Goreng Tepung ala Chicken Katsu .. Ya, menu ini lahir terinspirasi oleh Chicken Katsu . Salah satu sajian kesukaan saya yang dihidangkan di resto Jepang cepat saji. Awal awal belajar memasak ini, memang saya memasak chicken katsu . Resepnyapun saya peroleh dari hunting sana sini dari aneka blog di internet dan mulai menyesuaikannya dengan selera kami. Memang beberapa kali uji coba, barulah ketemu resep yang benar benar pas di lidah. Sampai suatu hari sayapun terinspirasi untuk menerapkan resep ini pada ikan Kakap. Inspirasi sesaat kala melihat ada ikan kakap ‘nganggur’ di kulkas dan diantara mencoba sesuatu yang baru berkaitan dengan ikan Kakap ini.  Kakap Goreng Tepung ala Chicken Katsu Hmm  bosan dengan sajian ikan bakar,bosan dengan versi goreng dan beberap sajian kakap standar lainnya. Iseng iseng berhadiah, begitulah slogan banyak orang. Dan ternyata benar benar berhadiah begitu ikan Kakapnya matang. Menu ini memang tidak saya namai Kakap Katsu , karena saya tidak tahu

Ayam goreng kalasan , menu yang sudah cukup terkenal. Menurut artikel yang sering saya baca bahwa memang ini adalah racikan bumbu khas Kalasan dan banyak diterima oleh lidah orang Indonesia, bahkan orang bule sekalipun juga yang demen sama cita rasa ayam goreng Kalasan ini . So? Gimana cara masaknya? Ini dia Ayam Goreng Kalasan Terus terang, saya juga tidak tau apakah ini memang resep asli Kalasan atau gimana. Resep ini awalnya saya peroleh dari membeli buku resep masakan dan mengeksekusinya sendiri. Beberapa kali saya mengeksekusinya dengan beberapa modifikasi resep awal. Sampai akhirnya, ketemulah resep yang sesuai dengan cita rasa keluarga kami. Resep inipun tidak saya ubah total. Bahan bahannya tetap sama, hanya saja takarannya yang disesuaikan dengan selera kami. Ok? Yuk simak resepnya Resep Ayam Goreng Kalasan lezat Bahan ½ ekor ayam muda. Disarankan ayam kampung 1 sdm air perasan jeruk nipis atau lemon cui 6 siung bawang putih dihaluskan 6 butir kemiri dihaluskan 1 sdm garam ½ s

Tim ikan Goropa . Sajian enak yang masih kental rasa ikannya. Sepertinya sajian ini hanya diperuntukkan bagi yang demen makan ikan, karena ikannya di tim dengan bumbu minim dan sangat mengandalkan rasa ikannya. Disitulah kelezatannya. Dan bagi teman teman yang tidak terlalu suka ikan mungkin dapat berpikir lagi untuk mengeksekusi masakan ini. Kali ini saya tidak akan  ngobrol panjang sebagai pengantar menu  Tim Ikan Goropa ikan  ini. Saya tidak punya memori khusus dengan sajian ini, tidak punya hal lain yang menarik untuk diceritakan. Yang ada hanyalah lidah yang termanjakan  . So, simak saja resepnya Tim Ikan Goropa Resep Tim Ikan Goropa Bahan 500 gram ikan goropa 1 sdm air perasan jeruk nipis atau lemon cui 3 daun bawang kecil, potong sesuai selera 4 cm jahe. Cincang halus panjang panjang 3 sdm kecap manis 1 sdm kecap asin ½ sdt merica bubuk 2 sdm biji teratai (bisa juga diabaikan) Garam secukupnya Penyedap (jika suka) Cara membuat Bersihkan ikan. Lumuri dengan garam, diamkan selama