Resep sate manis bumbu kecap ketumbar

 Sate manis bumbu kecap ketumbar. Kembali saya sajikan resep sate manis lagi. Ya begitulah sate, walau hanya daging tusuk yang dibakar tapi bisa menghasilkan sekian banyak rasa. Resep ini terinspirasi dari resep yang beredar di salah satu grup masak di jejaring sosial facebook.
Sayapun mencoba mengeksekusinya dengan sedikit memodifikasi resepnya agar  makin mantap di lidah sesuai selera keluarga kami.

Resep ini bisa diaplikasikan pada daging babi dan juga daging ayam. Seperti yang tampak di foto ini sate babi dan sate ayam yang dieksekusi dari bumbu yang sama.


Resep sate manis bumbu kecap ketumbar
Sate Babi bumbu kecap ketumbar
Kayak apa sih resep nya… Ini dia.. yuk simak

Oia, ini resep dalam porsi besar loh.. karena saya memang memasak dalam porsi besar. Bumbu bumbunya adalah untuk 1 Kg daging babi dan 3 paha ayam besar.. yaa sekitar 1.5 Kg daging. Untuk babi menghasilkan 41 tusuk, sedangkan untuk ayam dapatnya 7 tusuk . Sate ayamnya sengaja dipotong besar besar agar orang dapat membedakannya secara gamblang. Walaupun jika diperhatikan tekstur dagingnya sih sangat jauh berbeda. Ya begitulah toleransi beragama dalam rumah kami. Karena di rumah ini juga ada yang muslim.. Membakarnyapun tidak pada tempat yang sama. Sate ayam dibakar pada bakaran barbeque sedangkan sate babi di bakar di anglo.

Kami biasanya membakar sate di atas bara tempurung.. Ya cara membakar sate inilah yang saya rekomendasikan untuk kelezatan hidangan bakar. Tetapi jika hal tersebut tidak memungkinkan, sate juga bisa dibakar di atas kompor gas. Tetapi hati hati ya… selagi membakar sate, sebaiknya tidak mengoleskan minyak ataupun margarine pada satenya dalam keadaan masih di atas kompor, karena tetesan minyak/margarinenya bisa menyalah. Kebayang kan di tatakan bakaran sate ada nyalah api.. serem… semoga teman teman tidak bosan, karena dalam setiap resep sate ataupun ikan/daging bakar hal ini selalu saya utarakan, berbagi pengalaman buruk agar hanya saya saja yang mengalaminya.

Ok? Yuk sekarang kita simak resepnya

Resep sate manis bumbu kecap ketumbar
Sate ayam bumbu kecap ketumbar

Resep Sate Manis bumbu kecap dan ketumbar


Bahan
  • 1.5 kg daging, bisa daging babi, daging sapi ataupun daging ayam
  • 10 siung bawang putih dihaluskan
  • 2 ½ sdm ketumbar biji. dihaluskan
  • Kunyit sekitar ¾ bola pingpong. Ini saya menggunakan ibu kunyit. Jika memakai kunyit muda, kuantitasnya ditambahkan sekitar 10 %
  • 2 genggam kemiri – dihaluskan
  • 2 sdm munjung gula merah sisir
  • 2 sdm air asam. Bisa juga 2 sdm air perasan jeruk nipis/lemon cui
  • 3 sdm kecap manis atau sesuai selera
  • Margarine atau bisa juga minyak sayur untuk olesan daging saat dibakar
  • Garam secukupnya
  • Penyedap jika suka
Resep sate manis bumbu kecap ketumbar
Kemiri, bawang putih dan ketumbar
untuk bumbu sate

Cara membuat sate manis bumbu kecap ketumbar
  • Potong potong daging sesuai selera
  • Lumuri daging dengan air asam dan garam. Bisa juga dengan air perasan jeruk nipis/lemon cuidiamkan selama 15 menit
  • Masukkan bumbu bumbu. Campur dengan daging. Tusuk tusuk daging dengan garpu agar bumbu meresap ke dalam daging
  • Masukkan daging berbumbu ke dalam kulkas sekitar 30 menit
  • Tusuk daging ke dalam tusukan sate
  • Bakar sate hingga matang. Jika sudah mencapai ¼ matang. Oleskan margarine/minyak sayur. Tunggu sebentar.
  • Balik sate dan menjelang sate matang, oleskan lagi dengan margarine/minyak sayur
  • Angkat sate jika sudah matang
Catatan
Sesuaikan takaran dengan porsi anda. Ini resep dengan porsi besar


Resep sate manis bumbu kecap ketumbar
Bumbu Kecap


Bumbu kecap

Bahan
  • 5 butir bawang merah iris tipis
  • Cabe merah sesuai selera. Saya pakai 10 cabe keriting dan segenggam cabe rawit karena kami senang pedas. Bagi yang tidak kuat pedas jangan ikut takaran saya ya
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 jeruk nipis sedang, ambil airnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Penyedap (jika suka)
  • Kacang giling secukupnya. Dalam menyiapkan sambel ini saya tidak pakai kacang
Cara membuat bumbu kecap
  • Campurkan semua bahan menjadi satu
Penyajian
  • Sajikan sate dengan bumbu kecap

Demikian resep sate manis bumbu kecap ketumbar. Semoga menginsipirasi


Enjoy and happy cooking

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more