Resep Ayam Goreng Kalasan yang praktis dan lezat


Ayam goreng kalasan, menu yang sudah cukup terkenal. Menurut artikel yang sering saya baca bahwa memang ini adalah racikan bumbu khas Kalasan dan banyak diterima oleh lidah orang Indonesia, bahkan orang bule sekalipun juga yang demen sama cita rasa ayam goreng Kalasan ini.
So? Gimana cara masaknya? Ini dia

Ayam Goreng Kalasan
Terus terang, saya juga tidak tau apakah ini memang resep asli Kalasan atau gimana. Resep ini awalnya saya peroleh dari membeli buku resep masakan dan mengeksekusinya sendiri. Beberapa kali saya mengeksekusinya dengan beberapa modifikasi resep awal. Sampai akhirnya, ketemulah resep yang sesuai dengan cita rasa keluarga kami. Resep inipun tidak saya ubah total. Bahan bahannya tetap sama, hanya saja takarannya yang disesuaikan dengan selera kami.

Ok? Yuk simak resepnya

Resep Ayam Goreng Kalasan lezat

Bahan

  • ½ ekor ayam muda. Disarankan ayam kampung
  • 1 sdm air perasan jeruk nipis atau lemon cui
  • 6 siung bawang putih dihaluskan
  • 6 butir kemiri dihaluskan
  • 1 sdm garam
  • ½ sdt soda kue (bisa diabaikan bagi yang tidak suka)
  • 1 gelas air kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • Minyak greng untuk menggoreng ayam
Bahan untuk Sambal

  • 3 sdm minyak goreng
  • 4 cabe keriting merah
  • Cabe rawit merah segenggam -   disesuaikan menurut selera
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • ½ sdt terasi goreng
  • 1 tomat belah 2
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm gula merah
  • 5 sdm air kaldu kental rebusan ayam

Cara membuat ayam goreng Kalasan


  • Lumurkan ayam dengan air jeruk nipis / lemon cuidan garam. Diamkan selama 15 menit
  • Rebus ayam sampai mendidih. Buang air rebusan awal. Ini hanya cara kami untuk melarutkan obat kimia yang disuntikkan pada tubuh ayam.Cara ini tidak berpengaruh terhadap teknik memasak. Jika anda merasa langkah ini tidak perlu, dapat juga diabaikan
  • Lumurkan ayam dengan bawang putih, kemiri, garam dan soda kue. Tusuk tusuk dengan garpu dagingnya.. Diamkan selama 15 menit
  • Masak ayam dalam air kelapa. Masukkan daun salam. Masak dalam api kecil hingga airnya tersisia sedikiiit untuk membuat sambal.
  • Ambil sedikit kuah kaldunya. Sisihkan untuk sambal
  • Goreng ayam ke dalam minyak panas. Sebentar saja karena prinsipnya ayam ini sudah matang. Angkat dan tiriskan

Cara membuat sambal ayam goreng Kalasan

  • Goreng cabe, bawang putih, bawang merah, terasi dan tomat
  • Haluskan. Tambahkan garam, gula dan air kaldu.
  • Masak lagi sebentar

Penyajian:
Sajikan ayam goreng Kalasan dengan sambal dan lalapan kemangi, kacang panjang dan kol

Demikian resep ayam goreng Kalasan. Semoga menginspirasi

Enjoy and happy cooking

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more