Resep Ikan Kakap Goreng Tepung ala Chicken Katsu

Ikan Kakap Goreng Tepung ala Chicken Katsu.. Ya, menu ini lahir terinspirasi oleh Chicken Katsu. Salah satu sajian kesukaan saya yang dihidangkan di resto Jepang cepat saji.
Awal awal belajar memasak ini, memang saya memasak chicken katsu. Resepnyapun saya peroleh dari hunting sana sini dari aneka blog di internet dan mulai menyesuaikannya dengan selera kami. Memang beberapa kali uji coba, barulah ketemu resep yang benar benar pas di lidah. Sampai suatu hari sayapun terinspirasi untuk menerapkan resep ini pada ikan Kakap. Inspirasi sesaat kala melihat ada ikan kakap ‘nganggur’ di kulkas dan diantara mencoba sesuatu yang baru berkaitan dengan ikan Kakap ini. 
Resep Ikan Kakap Goreng Tepung ala Chicken Katsu
Kakap Goreng Tepung ala Chicken Katsu

Hmm  bosan dengan sajian ikan bakar,bosan dengan versi goreng dan beberap sajian kakap standar lainnya. Iseng iseng berhadiah, begitulah slogan banyak orang. Dan ternyata benar benar berhadiah begitu ikan Kakapnya matang.

Menu ini memang tidak saya namai Kakap Katsu, karena saya tidak tahu apa arti kata Katsu dalam bahasa Jepang.Saya tidak paham bahasa Jepang sama sekali, makanya, dari pada nanti salah kaprah, ya sudahlah saya namain aja kakap goreng tepung ala chicken katsu.. biar amaaan dari kesalah kaprahan.

Mau tau caramembuat ikan Kakap goreng tepung ala chicken katsu dari dapur keluarga saya? Ini dia resepnya

Resep Ikan Kakap Goreng Tepung ala Chicken Katsu

Bahan
  • 300 gr fillet ikan kakap. Jangan dipotong potong dulu ya.biarkan utuh
  • 2 sdt air perasan jeruknipis atau  lemon cui
  • ½ sdt garam untuk melumuri awal
  • ½ sdt garam untuk lumuran keduanya (lumuran bersama bumbu bumbu lainnya)
  • 1sdm bawang putih yang sudah dihaluskan
  • 1 sdt jahe yang sudah dihaluskan
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 1 telur
  • 2 sdm susu cair
  • 5 sdm tepung terigu
  • 100 gr tepung panir kasar
  • Penyedap (jika suka)


Cara membuat ikan kakap goreng tepung ala chicken katsu

  • Lumuri fillet kakap dengan garam, diamkan selama 5 menit. Cuci
  • Lumuri lagi dengan air perasan jeruk nipis atau lemon cui. Kakap siap diproses
  • Lumuri kakap dengan bawang putih, jahe, merica, garam dan penyedap (jika suka). Diamkan selama 30 menit
  • Campurkan telur dengan susu cair, kocok lepas. Sisihkan
  • Menjelang akan digoreng, lumuri ikan kakap fillet dengan tepung terigu, celupkan ke dalam campuran susu dan telur. Pastikan semua bagian fillet kakap terkena campuran terigu dan adonan telur dan susu
  • Gulingkan fillet kakap ke tepung panir dan fillet kakap siap digoreng
  • Goreng fillet kakap dalam minyak panas hingga matang


Penyajian Ikan kakap goreng tepung ala chicken katsu
  • Potong kakap goreng seperti pada gambar
  • Sajikan dengan saos botolan, bisa saos tomat, saos sambal, saos Bangkok, bahkan saos mayonaise sekalipun tetap cocok dengan sajian ini. Semuanya. tergantung selera.
  • Bisa juga dikonsumsi bersama dengan acar ketimun dan wortel seperti di restoran Jepang cepat saji
  • Jika pingin mengikuti  sajian ala Jepang, hidangan ini juga bisa dinikmati dengan sumpit. Ow cara menggunakan sumpit ada tata caranya juga loh.. Yuk simak artikel ini tata cara menggunakan sumpit dengan baik dan benar


Demikian resep Kakap Goreng Tepung ala Chicken Katsu semoga menginspirasi. 

Enjoy and happy cooking



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more