Resep Sate Babi khusus Daging Super Fresh ala Manado

Satu lagi resep masakan Manado -- Resep sate babi – Resep yang keluar dari dapur kami, orang Manado. Sesuai dengan namanya “Resep Sate Babi khusus daging super fresh ala Manado”, memang khusus diracik untuk daging babi super fresh, alias babi yang dipotong sendiri dan dagingnya langsung disate.
Tidak dianjurkan untuk jenis dedagingan lain ataupun daging babi yang sudah dipotong agak lama, karena resep ini bener benar hanya mengandalkan kegurihan daging babi.


Sate ala Manado, berbumbu ala kadarnya dan biasanya dimasak pada saat acara acara besar yang menyajikan daging babi yang dipotong sendiri.Sering digunakan sebagai menu darurat untuk menjamu tukang masak dan crew dapur, selain itu juga, masakan sate ini dimasak sebagai ucapan terima kasih kepada crew dapur karena mereka sudi membantu dan sekaligus menambah semangat mereka untuk bekerja.

Selain mengandalkan kegurihan daging babi super fresh, kelezatan sate ini juga ditunjang dengan cara membakarnya. Kali ini memang membakarnya dengan arang kayu, tetapi akan menjadi lebih lezat jika dibakar dengan bara tempurung. Ahaa menurut saya, sekali lagi menurut saya loh… cara bakar sate seperti ini lebih lezat rasanya jika dibandingkan dengan membakarnya di anglo.

Sebetulnya saya menyajikan artikel ini hanyalah sebagai pelengkap resep masakan Manado tradisional, karena pada prakteknya memang agak sulit menyajikan sate yang satu ini. Ya bahan baku dagingnya itu yang ribet nyarinya hmmm daging ‘super fresh’ . Tapi don’t worry, jika masih penasaran dan ingin menyajikan sate babi ala Manado, bisa juga simak resep ini Resep Sate Babi Bumbu Manado  Dimana, dalam resep tersebut anda bisa saja mengaplikasikannya pada semua jenis daging,tidak hanya terbatas pada daging babi dan tidak harus dengan daging yang super fresh.

Wow.. sudah keluar topik ya…. Oke?? Kembali ke laptop.. eh kembali ke topik …

Sebetulnya seperti apa sih bumbu ala kadarnya seperti yang disebutkan di atas tadi? Ini dia .. Yuk simak resepnya

Resep Sate Babi khusus daging super fresh ala Manado

Bahan
  • 300 gram daging babi super fresh (baru potong)
  • 1 sdm air perasan jeruk nipis atau lemon cui
  • 5 butir bawang merah dihaluskan
  • 3 siung bawang putih dihaluskan
  • 3 cm jahe dihaluskan
  • 1 genggam cabe rawit dihaluskan. Ahaa ini selera kami orang Manado yang sangat demen pedas. Sedangkan bagi anda yang tidak kuat makan pedas, pemakaian cabenya dapa disesuaikan menurut selera, bahkan bisa juga memakai cabe keriting agar tidak terlalu pedas
  • Tusuk sate
  • Sedikit minyak goreng untuk melumuri bumbu
  • Garam secukupnya
  • Penyedap (jika suka)



Cara membuat sate babi khusus daging super fresh ala Manado

  • Potong potong daging sesuai selera. Lumuri daging dengan air jeruk nipis/lemon cui  dan garam. Diamkan sekitar 15 menit
  • Campurkan semua bumbu bumbu halus (bawang merah, bawang putih jahe), garam dan penyedap, 
  • Tambahkan sedikit minyak goreng. Jangan banyak banyak karena daging babi sudah cukup berlemak, yang penting seluruh permukaan bumbu sudah terkena minyak goreng
  • Tusuk pada tusukan sate.
  • Bakar sate pada arang kayu ataupun arang tempurung hingga matang
  • Angkat dan sajikan


Penyajian
Sate ini mantap juga dimakan dengan dabu dabu lilang.
Resep dabu dabu lilang bisa di klik disini Resep Dabu Dabu Lilang

Ok?

Demikian resep Sate Babi khusus daging super fresh ala Manado. Semoga menginspirasi


Enjoy and happy cooking

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more