Resep Ayam Bumbu Rujak

Ini juga, terus terang saya kurang paham asal usul masakan ini. Nama masakannya ayam bumbu rujak, tetapi koq ngga ada rujak rujaknya, malah adanya pakai santan dan masak kering.

Sama dengan beberapa resep yang pernah saya tulis dalam blog ini. Resep inipun saya dapat dari teman yang buka usaha catering, kala itu yang bersangkutan mengundang saya untuk test food di rumahnya sebelum menu ini dimasukkan ke dalam menu cateringnya.
Resep ayam bumbu rujak


Mungkin pada bingung ya, koq catering malah mau kasi resepnya ke saya. Dan mungkin lebih bingung lagi jika teman yang punya catering itu malah mengijinkan saya untuk menulis resep ini di dalam blog saya. Alasannya sih simple saja, karena menurut teman saya, ini adalah menu yang sudah merakyat. Banyak aorang yang tau resepnya, thus itu tidak perlu main rahasi rahasiaan.

Aha, trus iseng juga saya bertanya ke dia bagaimana kalau itu resep kreasinya yang benar benar hasil ciptaannya. Dan seperti yang saya duga, kata teman saya “Wah, kalau soal itu ya nggak bakalan saya beri tau”.

Ya begitulah sedikit cerita “behind the screen” saya untuk resep ayam bumbu rujak ini. Oia, lagi lagi saya juga kurang tau apakah ini resep original atau kw. Yang jelas resep dari teman saya itupun sudah melalui beberapa perubahan yang disesuaikan dengan lidah keluarga saya.

Mau tau kayak apa sih ayam bumbu bali ala saya ini. Ini dia resepnya

Resep Ayam Bumbu Rujak

Bahan
  • 1 ekor ayam
Bumbu untuk melumuri ayam
  • 1 sdm air perasan jeruk
  • ½ sdt garam
Bumbu halus:
  • 1 sdm cabe keriting yang sudah dihaluskan (ini tergolong pedas, sesuaikan pemakaian cabe dengan selera)
  • 5 kemiri (sangrai dulu sebelum dihaluskan)
  • 1 ½ sdm bawang merah yang sudah dihaluskan
  • 1 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan
  • ½ sdm jahe yang sudah dihaluskan
  • ¾ sdm kunyit yang sudah dihaluskan (sangrai dulu sebelum dihaluskan)
Bumbu/bahan lainnya:
  • 4 lbr daun salam
  • 4 lbr daun jeruk
  • 1 1/2 sdm gula merah sisir
  • 2 sereh dimemarkan
  • 1 gelas minum santan dari ½ butir kelapa
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Lengkuas kira kira sebesar bola pingpong – dimemarkan

Cara membuat ayam bumbu rujak

  • Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam
  • Tumis bumbu halus sampai berbau harum. Masukkan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. Aduk aduk sebentar
  • Masukkan ayam, aduk sebentar kemudian masukkan santan dan masak sampai kering.
  • Menjelang akan diangkat, masukkan gula merah. Aduk sebentar, angkat. 

Demikian resep ayam bumbu rujak ini. Semoga menginspirasi.
Enjoy and happy cooking. Disini kami berbagi


Ingin tau resep lainnya dari dapur kami? Yuk simak
Catatan: untuk resep masakan Manado adalah resep asli dari dapur orang Manado asli




Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more