Resep ayam bakar bumbu Bali

Terus terang, saya memang tidak banyak tau tentang asal usul masakan ini. Apakah memang berasal dari Bali atau bagaimana. Resepnyapun saya dapat dari teman yang pernah menjamu saya dengan hidangan ini.

Masakan ini juga sudah disesuaikan dengan selera keluarga kami. Ya terserahlah jikapun akan dikatakan ayam bakar bumbu bali kw, saya sudah pasrah saja. Apapun itu namanya, yang jelas cocok dengan selera keluarga saya dan benar benar dapat dinikmati.

Gitu deh prolog singkat saya dari masakan ini. Sekarang yuk kita simak resepnya.


Resep ayam bakar bumbu Bali
 

Resep Ayam Bakar Bumbu Bali 

Bahan:
  • 1 ekor ayam

Bumbu untuk melumuri ayam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam

Bumbu halus
  • 1 sdm rata bawang putih yang sudah dihaluskan
  • 1 sdm munjung bawang merah yang sudah dihaluskan
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdm munjung cabe keriting yang sudah dihaluskan (atau sesuai selera). Jika ingin bercita rasa pedas, dapat juga ditambahkan beberapa buah cabe rawit
  • 1 sdt rata kunyit yang sudah dihaluskan (sangrai dulu kunyitnya sebelum dihaluskan)
  • 5 kemiri yang sudah dihaluskan (sangrai dulu kemirinya sebelum dihaluskan)
  • ½ sdtmerica

Bumbu lainnya
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 sereh besar dimemarkan
  • 1 sdm air asam
  • Minyak untuk menumis
  • 1 ½ sdt gula pasir
  • Penyedap (jika suka)
  • Garam secukupnya


Cara membuat ayam bakar bumbu Bali

  • Kebiasaan saya jika memasak ayam negeri adalah merebusnya terlebih dahulu dan buang air rebusannya. Abaikan langkah ini jika dianggap tidak perlu.
  • Rendam ayam dalam 2 sdm air perasan jeruk dan garam. Diamkan sekitar 15 menit
  • Tumis bawang putih, bawang merah, cabe, kunyit dan kemiri hingga berbau harum
  • Masukkan terasi aduk sebentar
  • Masukkan gula pasir
  • Masukkan merica, sereh, daun salam dan daun jeruk. Aduk aduk sebentar
  • Masukkan ayam. Tambahkan air asam, tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga ayam 80 % matang
  • Tambahkan garam jika dibutuhkan,
  • Panggang ayam tadi hingga matang.
  • Angkat dan siap disajikan


Demikian resep ayam bumbu bali ini. Semoga menginspirasi
Enjoy and happy cooking. Disini kami berbagi.


Pingin tau resep masakan ayam lainnya dari dapur kami? Yuk simak

Catatan: untuk masakan Manado, ini adalah resep asli dari dapur orang Manado asli.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more