Resep olahan ikan sarden kalengan - resep 2

Ikan Sarden kalengan—mungkin merupakan “sajian kepepet”. Ahaa ..Itu duluuuu… tapi sekarang kayaknya lain deh. Ahaa setidaknya ini merupakan selera keluarga saya.


Ini adalah resep olaha ikan sarden kalengan resep ke 2 yang diterbitkan di blog ini. Untuk melihat resep pertama, silahkan klik disini. Memang tidak terlalu banyak perbedaan dengan resep di bawah ini.

Kalau pada resep pertama, lebih menekankan pada “taste” Manado. Ya harap maklum, karena memang ada darah Manado yang mengalir dalam tubuh saya. Sedangkan pada resep yang ini, saya lebih sedikit ke ala Cina. Walaupun hanya sedikit sih..

Saya mencoba mengkombinasikannya dengan bawang Bombay dan bengkoang. Awalnya sih kedua bahan itu merupakan sisa saat memasak menu lainnya yang kemudian saya uji cobakan dalam mengolah sarden kalengan. Dan hasilnya… uenak ... dan cocok banget dengan lidah keluarga kami. Yaa sudah …  jadilah ini masuk dalam daftar menu keluarga.

Kayak apa sih masaknya?

Oia, dalam memasak menu ini saya memakai 2 sarden kalengan kecil karena untuk konsumsi 4 orang.Thus, jika akan memasak 1 kaleng kecil, cukup bagi 2 saja bumbunya. Ok?

Ini dia resepnya
 
sarden kalengan
Olahan ikan sarden kalengan - versi berkuah


ikan sarden kalengan
Olahan ikan sarden kalengan - versi agak kering


Resep olahan ikan sarden kalengan – resep 2

Bahan
  • 2 kaleng kecil sarden kalengan
  • 1 sdt bawang putih yang sudah dihaluskan
  • 1 sdm rata jahe yang sudah di haluskan (penampakan difoto, jahenya sudah berwarna merah, karena dihaluskannya setelah menghaluskan cabe)
  • 3 cabe keriting (atau menurut selera), dihaluskan
  • 2 tomat besar. Potong sesuai selera
  • ½ bawang Bombay potong memanjang
  • 5 sdm bengkoang yang sudah diiris halus
  • 1 ½ genggam daun kemangi
  • 2 sdt bubuk ebi (udang kering yang sudah dihaluskan)
  • 2 lemong cui lemong cui. Jika tidak ada bisa pakai air perasan jeruk nipis  (rasa asam disesuiakan dengan selera)
  • ¾ sdm gula pasir
  • Air secukupnya (Sesuai selera. Saya menggunakan air hingga ikan tenggelam dalam kuah)
  • Garam
  • Penyedap

 
olahan ikan sarden kalengan
Bahan untuk memasak ikan sarden kalengan
olahan ikan sarden kalengan
Ini bumbu halusnya


Jumlah kemangi dan tomat yang dipakai
Ini dia bubuk ebinya



Cara membuat

  • Panaskan minyak. Tumis bawang putih, jahe dan cabe hingga berbau harum. Sebelum memasukkan minyak dalam wajan,pastikan wajan dalam keadaan kering dan panas agar hasil tumisan bagus.
  • Masukkan bengkoang. Aduk aduk hingga bengkoang ¾ matang
  • Masukkan tomat, aduk hingga tomat 90 % matang, kemudian masukkan bawang Bombay.
  • Aduk bawang Bombay hingga setengah matang. Jangan tunggu hingga matang, karena bawang Bombay masih akan matang dengan suhu panas di wajan
  • Masukkan ikan beserta sausnya, aduk sebentar kemudian masukkan air. Jumlah air relatif (tergantung selera).
  • Tutup wajan, masak hingga mendidih meletup letup.
  • Masukkan gula pasir, bubuk ebi dan air perasan jeruk (bisa http://aneka-resep-masakan-online.blogspot.co.id/2015/04/lemong-cui.html, bisa juga jeruk nipis)
  • Masukkan penyedap (jika suka), Cek rasa. Tambahkan garam jika hanya bila perlu
  • Menjelang diangkat, masukkan kemangi. Diamkan hingga kemangi ¾ matang. Matikan api dan angkat
  • Siap disajikan


Demikian resep olahan ikan sarden kalengan ala keluarga kami. Semoga menginspirasi.

Disini kami berbagi. Enjoy and happy cooking

Pingin tau resep lainnya dari dapur kami? Yuk simak resepnya

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more