Resep Kari Kepala Ikan

RESEP KARI KEPALA IKAN
Kari kepala ikan. Wow seru, masakan bersantan dengan cita rasa gurih dan nikmat.

Pingin coba memasaknya sendiri? Yuk ini dia resepnya

Kari Kepala Ikan
Kari Kepala Ikan 

RESEP KARI KEPALA IKAN


Bahan:
  • 500 gr kepala ikan (biasanya dipakai ikan kakap)
  • 1 sdt air perasan jeruk nipis untuk melumuri ikan sebelum dimasak
  • ½ sdt air perasan jeruk nipis untuk dimasukkan ke masakan menjelang diangkat
  • 2 sereh dimemarkan
  • 1 lbr daun pandan besar, potong jadi 4 bagian
  • 2 buah asam kandis (apa boleh buat, harus diabaikan jika tidak ada)
  • 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 5 lbr daun jeruk purut
  • 1 Sdm gula pasir
  • 6 cabe merah keriting (jika tidak kuat pedas,pemakaian cabe dapat dikurangi) - haluskan
  • 8 butir bawang merah - haluskan
  • 4 siung bawang putih - haluskan
  • 3 butir kemiri, sangrai - haluskan
  • 1 sdt ketumbar, sangrai - haluskan
  • 4 cm kunyit bakar, sangrai - haluskan
  • ½ sdt jintan (jika suka)
  • Garam
  • Penyedap (jika suka)
  • Minyak goreng untuk menumis


Cara membuat kari kepala ikan:
  • Bersihkan kepala ikan. Rendam dalam air perasan jeruk nipis dan ½ sdt garam. Diamkan sekitar 15 menit
  • Goreng kepala ikan sampai matang, angkat dan tiriskan
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai berbau harum
  • Masukkan bumbu lainnya. Masak hingga bumbu matang
  • Masukkan santan, gula, garam dan masak hingga matang
  • Masukkan ikan, masak hingga kuah mengental. Sebelum diangkat tambahkan ½ sdt air perasan jeruk nipis
  • Angkat dan siap disajikan


Demikian resep kari kepala ikan, Semoga menginspirasi
Enjoy and happy cooking


Pingin tau resep memasak ikan lainnya ala dapur kami? Yuk simak resepnya

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more