Resep Ikan Cakalang Fufu Garo Rica khas Manado

Wah kalau yang ini memang Manado bangeet. Ikan cakalang fufuatau yang suka disebut juga cakalang asap adalah produk olahan ikan Cakalang khas Manado. Kayak apa sih ikan cakalang fufuini? Silahkan klik disini untuk mengetahuinya lebih lanjut .


Ciri khas dari ikan cakalang fufu garo rica ini adalah rasa pedasnya dan sangat cocok dihidangkan dengan nasi panas. 

Makanan rakyat Manado ini memang sangat familiar dari berbagai lapisan masyarakat.

Bagi teman teman yang bukan orang Manado, pingin tau ya.. seperti apa sih cara memasak Cakalang fufu garo rica?

Yuk simak ini resepnya


ikan cakalang fufu garo rica khas Manado
Ikan Cakalang Fufu Garo Rica khas Manado

Resep Ikan Cakalang Fufu Garo Rica khas Manado

Bahan untuk ikan gorengnya:
  • ½ ikan cakalang fufu kecil (lihat gambar untuk ukurannya)
  • 1 sdm air perasan jeruk nipis
  • ¼ sdt garam
  • Sejumput gula pasir
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan untuk sausnya
  • 5 cabe keriting (jumlah cabe tergantung selera) - haluskan
  • 3 cabe rawit (jumlah cabe tergantung selera) - haluskan
  • 3 siung bawang putih - haluskan
  • 3 butir bawang merah – haluskan
  • 3 butir kemiri – haluskan
  • 1 tomat sedang  
  • Sejumput gula
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt air perasan jeruk nipis
  • Penyedap (jika suka)
  • Minyak untuk menumis  


Cara membuat Ikan Cakalang Fufu Garo Rica


Membuat ikan cakalang fufu goreng
  • Keluarkan cakalang fufu dari bamboo kemasannya, cuci bersih
  • Lumurkan dengan air perasan jeruk nipis, garam, gula dan penyedap. Diamkan sekitar 15 menit
  • Goreng cakalang fufu dalam minyak panas hingga matang
  • Angkat, tiriskan dan sisihkan

Membuat saus garo rica
  • Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabe dan kemiri hingga berbau harum
  • Masukkan tomat. Masakn hingga matang
  • Perhatikan apinya. Usahakan untuk tidak menambahkan air pada masakan, karena jika ditambahkan air maka cita rasa bumbu bumbu akan menjadi tawar.
  • Tambahkan minyak goreng jika ada tanda tanda masakan akan hangus.
  • Masukkan garam, gula dan penyedap.
  • Masukkan air perasan jeruk nipis.
  • Masukkan ikan cakalang fufu goreng. Aduk cepat hingga semuanya tercampur. Aduknya jangan lama lama ya.
  • Matikan kompor. Angkat.
  • Ikan Cakalang fufu garo rica siap disajikan

Catatan:
Mengolah masakan ini sebetulnya termasuk tidak sulit, hanya saja bagi yang pertama kali membuat, mesti hati hati dalam menumis bumbu dan mencampur bumbu dengan ikan goreng karena kalau kelamaan masakan akan hangus. Penting sekali untuk selalu memperhatikan besar api agar masakan tidak hangus dan matang sempurna.

Demikian resep ikan cakalang fufu garo rica. Hadirkan suasana bumi nyiur melambai di meja saji anda.

Disini kami berbagi. Enjoy and happy cooking


Ingin tahu resep masakan Manado asli lainnya dari dapur kami? Ini resep asli loh… Asli dari dapur orang Manado. Yuk simak resepnya

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more