Resep Telur Ikan Masak Woku khas Manado

Pernah coba hidangan yang satu ini “Telur Ikan masak Woku”? Bagi yang sudah pernah nyoba, sepertinya sudah tidak perlu diceritakan lagi. Pasti tau lah kelezatannya.


Biasanya telur ikan yang suka di masak seperti ini adalah telur Ikan Cakalang atau telur Ikan Tuna. Kalau telur ikan yang lain sih saya belum pernah nyoba. Telur Ikan Cakalang saja sudah enak jika dimasak bumbu woku, apalagi jika menggunakan telur ikan Tuna. 

Secara fisik memang telur ikan Tuna bentuknya lebih besar dengan cita rasa yang lebih legit dan lebih kental.

Nah yang begini begini ini yang bikin Manado menjadi unik untuk dunia kuliner. Mungkin di beberapa tempat agak sulit menemukan telur ikan Cakalang di pasar baik tradisional ataupun supermarket. Tapi hal ini tidak berlaku di Manado.Telur ikan Cakalang sangat mudah ditemukan di pasar tradisional. Hanya saja telur ikan Tunamemang lebih sulit. Tapi sulitnya hanya di pasar tradisional saja. Di supermarket juga sering ada. Kalau di pelelangan ikan yaaa banyak lah.

Ok..?  Bagi teman teman yang belum pernah mencicipi telur ikan masak woku khas Manado ini,  gimana jika mencobanya? Kalau masih sangsi, masak sedikit saja dulu.

Oia, sebelum saya menuliskan resep ini. Ada baiknya saya infokan tentang bumbu woku. Secara umum bumbu woku itu memang komponenya sama. Hanya saja yang membuatnya menjadi berbeda adalah takaran bumbunya. Takaran bumbu menyesuaikan jenis bahan dasar. Misalnya, komposisi bumbu woku pada daging ayam tidak sama dengan pengaplikasiannya pada ikan. Untuk bumbu woku pada ikan, biasanya dibanyakin kunyit untuk mematikan amis, sedangkan pada daging ayam pemakaian kunyit tidak perlu sebanyak yang dipakai untuk memasak ikan.  Gitu deh

Ok? Yuk simak resepnya.

Telur ikan Woku Manado
Telur Ikan Masak Woku khas Manado

Resep Telur Ikan Masak Woku khas Manado


Bahan:
  • 300 gram telur ikan cakalang atau ikan tuna
  • 1 jeruk nipis ambil airnya
  • Garam


Bumbu halus
  • Cabe disesuaikan dengan selera. Saya pakai segenggam. Jangan ikut takaran saya jika tidak terbiasa dengan makanan pedas
  • 4 butir bawang merah
  • ½ sdm jahe halus
  • ½ sdm kunyit halus
  • 3 butir kemiri


Bumbu lainnya
  • 2 genggam daun kemangi
  • 1 lembar daun pandan potong jadi 4 bagian
  • 1 lembar daun kunyit potong jadi 2 bagian
  • 1 sereh dimemarkan
  • 8 lembar daun jeruk biarkan utuh
  • 1 daun bawang iris sebesar 1 cm
  • Minyak goreng  untuk menumis bumbu
  • Air secukupnya
  • Garam
  • Penyedap (jika suka)


Cara membuat telur ikan masak woku khas Manado:

  • Cuci bersih telur ikan, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, 1/2 sdt garam dan sedikit penyedap
  • Biarkan sekitar 15 menit
  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga berbau harum
  • Masukkan dan bawang, aduk aduk sebentar
  • Masukkan daun pandan, daun kunyit, sereh dan daun jeruk. Tumis hingga berbau harum
  • Masukkan  kemangi, aduk sebentar hingga kemanginya layu
  • Masukkan telur ikan. Aduk aduk sebentar agar bumbu tumisnya menyerap ke dalam telur ikan
  • Masukkan air sesuai selera. Jika ingin berkuah, beri air yang lebih banyak.
  • Masak hingga matang. Sebelum diangkat, cek rasa.
  • Tambahkan garam dan penyedap jika diperlukan.
  • Angkat dan siap dihidangkan


Demikian ResepTelur Ikan masak bumbu woku khas Manado. Semoga berkenan dan dapat menginspirasi.

Enjoy and happy cooking.


Penasaran dengan masakan Manado lainnya? Yuk simak resep resep di bawah ini

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more