Resep Ikan Asin Bakar

Ikan asin bakar? Bingung ya… ikan asin koq dibakar. Enak apanya ya? Mungkin itu pertanyaan yang muncul awal membaca judul tulisan ini. Ya ikan asin bakar rasa nano nano (manis, asam, asin…rame rasanya -- *itu kata iklan permen).

Ikan Asin Bakar
Ikan Asin Bakar


Sebetulnya ini adalah menu hasil eksperimen, berkhayal dan berandai andai. Bumbunyapun dari hasil berkhayal dengan terinspirasi dari slogan iklan permen nano nano.

Suatu ketika, saya bosan dengan sajian ikan asin, digoreng balado, dimasak santan kuning dan lain sebagainya. Ah sepertinya sudah sangat biasa sekali deh. Emang gak ada sajian lain lagi kah? Dan disitulah proses berandai andai dimulai, sambil membiarkan imajinasi mengembara entah kemana.

Try outpun dilakukan, walaupun hasil pertamanya si ikan asin ini koq keras dan sulit dikonsumsi. Tapi yaa itu, dasar memang orang gemar makan, maka adaa aja idenya. Ditumbuk aja ikan asinnya, biar gak perlu repot mengunyah. Enteng kan?

Bumbunya juga saya pakai minyak goreng, gula dan garam. Pilihan pakai minyak goreng adalah karena agar masakan bisa lembab, gak kering. Lah kalau kering kan nggak enak. Sedangkan untuk pakai jeruk dan gula, seperti yang saya sebutkan di atas, itu hasil inspirasi dari iklan permen nano nano. Manis, asam asin, rame rasanya, Makanya manisnya saya pakai gula pasir, asamnya pake jeruk dan asin ya so pasti dari ikan asinnya. Jadi deh ikan asin rasa nano nano.

Eksperimen keduapun dilakukan dan hasilnya sudah tidak mengecewakan lagi (paling tidak itu menurut saya). Dan okeee.. taraaaa jadilah menu untuk dihidangkan di meja makan, walaupun awalnya dengan hati deg degan. Kira kira mau nggak ya orang rumah disajikan hidangan kayak gini? 

Dan ternyata hasilnya tidak mengecewakan. Mereka pada suka. Dan berdasarkan kejadian itulah akhirnya saya memberanikan diri menulis resep ikan asin bakarini. Resep hasil khayalan dan berandai andai.

Oia, ikan asin yang saya pakai disini adalah ikan asin yang dagingnya tebal, kayak ikan jambal gitu. Jangan pakai ikan asin yang tipis seperti ikan layur ataupun ikan bilis karena nanti bumbu nano nanonya sulit meresap, karena ikan ikan tipis ini tidak ditumbuk, sementara bumbunya meresap karena ditumbuk. Gituu deh

Penasaran? Yuk simak resepnya:

Ikan Asin Bakar
Ikan Asin Bakar

Resep Ikan Asin bakar


Bahan
  • Ikan asin, maaf saya gak nimbang, perkirakan saja untuk konsumsi 4 orang 2x makan


Bumbu (semuanya dicampur jadi satu):
  • 1 buah jeruk nipis ambil airnya
  • 1 sdm gula pasir
  • 10 sdm minyak goreng



Cara membuat Ikan Asin Bakar

  • Cuci ikan asin dengan air mendidih untuk mengurangi rasa asinnya. Biarkan hingga airnya dingin
  • Panggang hingga matang
  • Tumbuk dulu sebelum disajikan. Maksudnya ditumbuk ini agar ikan asin tidak keras dan bumbunya meresap
  • Tumbuknya jangan sekaligus ya, Sedikit sedikit saja, kemudian taruh dalam piring saji. Guyur dengan sedikit bumbu.
  • Biarkan sebentar hingga bumbunya meresap sambil tumbuk lagi ikan yang lainnya.
  • Taruh di piring saji dan guyur lagi dengan sisa bumbunya, begitu seterusnya hingga semua ikan tertumbuk dan terguyur bumbu.
  • Siap di hidangkan.
  • Hidangkan dengan sambal terasi dengan resep sesuai selera.


Demikian Resep Ikan Asin Bakar ini. Semoga menginspirasi.
Enjoy and happy cooking


Penasaran dengan resep masakan lainnya?  Yuk simak aneka resep masakan Manado asli dari dapur orang Manado asli.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more