Resep Wedang Ronde ala Manado

Wedang Ronde ala Manado – Ah, sebetulnya dalam dunia perkulineran Manado tidak ada istilah wedang Ronde… Hidangan ini oleh orang Manado biasanya disebut “tai kambing”. Wah tai kambing…. Serem banget ndengernya. Tapi, ya begitulah istilahnya orang Manado. Mungkin karena bentuknya ya.. ‘bola bola’nya kecil yang secara fisik mirip tai kambing  J
Selain memang berfungsi sebagai penghangat badan, hidangan ini juga sudah menjadi tradisi orang Cina Manado dalam rangkaian upacara pernikahan. Tai kambing ini biasanya disajikan pada malam sehari menjelang hari pernikahan. Kurang lebih seperti malam midodareni. Pada malam itu, keluarga pihak pengantin wanita akan menjamu tamu tamu dan relasinya juga para sahabat dan teman teman pengantin wanita, seolah malam perpisahan ‘status’, atau malam terakhir sebagai gadis, karena pada besok hari, sang ‘nona’ sudah menyandang status sebagai istri dan tentu saja sudah tidak gadis lagi, Dalam malam ini tidak ada tamu yang berkaitan dengan pengantin pria. Bahkan pengantin priapun tidak hadir.
Resep tai kambing ala Manado
Wedang Ronde ala Manado atau Wedang Tai Kambing

Uniknya lagi, malam midodareni ini sering disebut “malam makan tai kambing”,..hanya saja untuk penulisan undangan formal tentu saja tidak dituliskan malam makan tai kambing. Namun belakangan ini banyak orang Cina Manadosudah menyebutnya sebagai ‘malam midodareni’. Ya gitulah sedikit cerita singkat tentang wedang tai kambing ini dalam kaitan dengan upacara pernikahan pengantin Cina Manado.

Itu cerita tentang kawinan orang Cina Manado. Sedangkan dalam hal lain, wedang ronde ini sangat mantap dikonsumsi saat cuaca dingin karena dapat membantu menghangatkan badan. Panas yang timbul akibat mengkonsumsi jahe juga sangat menolong bagi orang yang sedang tidak enak badan. Bahkan juga membantu meringankan gejala flu. Sebagaimana kita tau, jahe adalah merupakan obat herbal yang sangat besar khasiatnya. Apalagi jika sudah diracik menjadi panganan, wow… sekalian juga berfungsi untuk memanjakan lidah.

Wedang ronde ala Manado atau wedang tai kambingini sekilas mirip dengan wedang ronde jahe ala Yogyakarta ataupun Solo. Hanya saja untuk versi Yogyakarta atau Solo itu ada isi kacang tanah di dalam bola bola rondenya. Sedangkan versi Mando, bola bola ronde tidak ada isinya alias polos. Kemudian kuahnya,,untuk wedang jahe ala Manado komponennya hanya gula, sereh dan jahe, Bahkan ada pulang yang tidak pakai sereh. Sedangkan untuk wedang ronde jahe ala Yogyakarta ataupun Solo rasa kuahnya sepertinya lebih rame. Tetapi secara umum ya sama, bola bola ketan yang dimakan dengan kuah sarat jahe dan gula merah..

Ok? Itulah pengantar saya tentang wedang ronde ala Manado atau wedang tai kambing, dan sekarang yuk kita simak resepnya

Ini dia – yuk cekidot….

Resep Wedang ronde ala Manado


Bahan untuk bola bola ronde
  • 100 gr tepung ketan
  • 100 ml air panas
  • Sejumput garam
  • Air secukupnya untuk merebus bola bola ronde


Bahan untuk kuah
  • 400 ml air
  • 2 batang sereh dimemarkan
  • Segenggam jahe dihaluskan
  • 150 gr gula merah sisir


Cara membuat wedang ronde ala Manado atau wedang tai kambing


Pertama tama kita buat bola bola rondenya dulu
  • Campurkan tepung ketan dan garam hingga rata
  • Masukkan air panas perlahan lahan dan campurkan dalam tepung ketan yang sudah bercampur garam tadi
  • Pulung adonan menjadi bola bola dengan diameter sekitar 1 cm
  • Rebus dalam air mendidih hingga matang. Sisihkan


Kemudian kita buat kuahnya
  • Masak air dengan gula merah, jahe dan sereh memar hingga mendidih
  • Angkat kemudian saring


Selanjutnya 
  • masukkan bola bola ronde ke dalam kuahnya. Jadi deh
  • Wedang Ronde ala Manado atau Wedang Tai Kambing siap untuk disajikan


Catatan:
Ini untuk porsi kecil ya

Demikian resep wedang ronde ala Manado atau wedang tai kambing. Semoga menginsiprasi


Enjoy and happy cooking

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more