Resep Rujak Buah ala Manado jaman dulu

Rujak… mendengar kata “rujak”  sudah pasti yang terbayang di benak adalah aneka buah buahan disertai bumbu yang didominasi dengan gula merah.. Terbayang lagi, suasana sore hari, kumpul kumpul dengan teman sambil ngobrol dan lain lain dan lain lain. Ya, rujak memang identik dengan hal hal seperti yang saya sebutkan di atas, walau tidak selamanya begitu.

Semua orang juga tau rujak.Yang membedakannya hanyalah racikan bumbunya. Ada bumbu rujak uleg, bumbu rujak bebek , bumbu rujak petis dan lain sebagainya.

Rujak buah ala Manado jaman dulu… Ya begitulah saya menjudulkan sajian ini. Karena seperti inilah rujak yang sering saya konsumsi saat saya masih kecil sampai menginjak remaja dan sekarang sepertinya sudah kalah popularitas dibanding rujak uleg.

Awalnya saya sudah lupa juga dengan rujak ini. Teringatnya pas waktu Valentine’s day kemarin. Saya menghabiskan Valentine’s day bersama teman teman masa kecil yang masih kompak hingga sekarang. Kamipun makan makan di salah satu restoran Ikan Mas di luar kota Manado (sekitar 1 jam bermobil dari zero point kota Manado). Singkat cerita selesai masak kamipun memesan rujak, dan ternyata yang keluar rujak seperti ini.. Hmm sampai sampai teman saya nyeletuk “ aduuuh, rujak dulu duluuuuu”.

Ya itu memang rujak jadul nya orang Manado. Selain gulanya, juga suka disajikan dengan kuah gohu.. Wow, apa pula kuah gohu itu? Gohu adalah sejenis asinan khas Manado. Terbuat dari papaya/ ketimun dan dimakan dengan cuka yang sudah dibumbu. Jika ingin mengetahui lebih dalam tentang gohu ini, silahkan klik resep gohu. Nah cuka ini yang suka dicampur dengan bumbu rujak. 

OK? Kalau mau tau resep rujak ini terutama gulanya, ini deh ..... 


Resep rujak buah ala Manado jaman dulu
Rujak Buah ala Manado jaman dulu

Resep Rujak buah ala Manado jaman dulu


Bahan

Bahan untuk buah
  • Buah jenis apa saja. Potong sesuai selera


Bahan untuk Bumbu (gula rujak)
  • Gula merah… kemarin saya gak nimbang beratnya. Ukurannya seperti pada foto
  • 1 sendok makan asam jawa
  • 3 buah terasi sachet (kemasan sekitar 6 gr/sachet)
  • 1 ltr air
  • Kacang sesuai selera, disangrai dulu kemudian dihaluskan



Resep rujak buah ala Manado jaman dulu
Gula merah untuk membuat rujak buah ala Manado jaman dulu
Kira kira begini deh ukurannya 


Cara membuat bumbu rujak buah ala Manado jaman dulu:

  • Didihkan gula merah dalam 1 liter air.Jika sudah mendidih, masukkan terasi dan asam jawa.
  • Saring setelah mendidih.
  • Saring selagi masih panas, karena begitu dingin gula akan mengental
  • Nah gula kentalnya itu yang enak
  • Taburkan kacang yang sudah dihaluskan jika akan disajikan
  • Bisa juga ditambahkan kuah gohu.. LIhat resep kuah gohu, silahkan klik  resep gohu Manado


Jadi deh… Selamat ngerujak

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more