Resep Biji Biji Camilan khas Manado

Biji biji – Begitu kata orang Manado. Jenis panganan ini benar benar merakyat bagi orang Manado khususnya suku Minahasa. Biji biji yag identik dengan hari raya ini, hampir selalu ada di deretan kue kue kering untuk natal dan tahun baru, khususnya bagi masyarakat yang tinggal di desa desa. Camilan ‘icon’ hari raya natal dan tahun baru selain kue kering. Sepertinya tanpa biji biji ini bukanlah hari raya.

Resep Biji Biji Camilan Khas Manado
Biji biji camilan khas Manado

Biji biji ini sebetulnya ada 2 jenis. Yakni biji biji manis dan biji biji garam. Biji biji manis ya yang ini, yang nanti resepnya akan saya sajikan pada bagian akhir dari tulisan ini. Sedangkan biji biji garam adalah biji biji yang ditambahin bumbu seperti bawang putih dan jahe. Ntar ya next akan saya kasi resepnya. Dan sekarang kita bicara biji bii manis dulu.

Biji biji yang biasanya juga menjadi teman nonton TV ini sebetulnya gak sulit loh bikinnya.. Cepat pula. Mau taruh caranya? Ini dia resepnya… Yuk hadirkan nuansa bumi nyiur melambai di meja saji anda. Ini dia jurusnya .. Monggo disimak

Resep Biji Biji Camilan Khas Manado
Biji Biji Camilan Khas Manado


Resep biji biji camilan khas Manado


Bahan
  • 1 Kg tepung terigu untuk adonan biji biji
  • Sedikit tepung terigu untuk ditaburkan di atas nampan agar biji biji tidak saling lengket satu dengan yang lainnya
  • 250 gr margarine
  • 500 gr kacang tanah, sangrai, kupas kulit arinya kemudian dihaluskan
  • 4 butir telur ayam
  • 500 gr gula pasir
  • 1 sachet santan instant (biasanya saya pakai merk kara kemasan 65 ml) dicairkan dengan 3 gelas air. Jika pakai santan kelapa segar, pakai setengah kelapa saja dan dicairkan dengan 3 gelas air
  • 1sdt kayu manis bubuk
  • Minyak untuk menggoreng

Catatan: Jika anda sedang diet tidak mengkonsumsi kacang, bahan ini dapat diabaikan koq. Biji biji ini masih mantap di lidah walaupun gak pake kacang

Biji Biji Camilan Khas Manado
Biji Biji Camilan Khas Manado

Cara membuat biji biji khas Manado

  • Campurkan tepung terigu dengan kacang yang sudah dihaluskan
  • Tambahkan margarine, telur ayam, gula dan kayu manis. Ulenin sekedarnya
  • Masukkan santan perlahan lahan.
  • Cek kekentalan adonan. Coba dipulung dulu, Kalau sudah bisa dipulung berarti takarannya sudah pas.
  • Jika masih keras dan belum bisa dipulung, tambahkan air sedikit demi sedikit.
  • Hentikan tambahan air jika adonan sudah dapat dipulung.
  • Ambil sedikit adonan.. pulung bulat dulu, baru dipulug panjang panjang kayak mie, berdiameter paling besar 1 cm
  • Potong potong adonan yang sudah dipulung
  • Taburkan sedikit terigu dalam nampan
  • Letakkan adaonan yang sudah dipotong potong ke dalam nampan yang ada taburan terigunya, maksudnya agar biji biji yang masih mentah ini tidak lengket satu sama lainnya
  • Setelah semua adonan selesai diiris, goreng adonan hingga merah dan matang
  • Angkat dan tiriskan dari minyaknya
  • Selesai deh. Dinginkan sebelum dimasukkan dalam toples


Demikian resep biji biji camilan ala Manado

Enjoy and happy cooking

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more