Sambal Goreng Lezat dengan Kentang dan Daging

Bosan dengan sambal goreng hati rempelo? Mungkin sambal goreng kentang ala saya dapat menginspirasi.. Ini dia Sambal Goreng lezat dengan kentang dan daging. Sambal goreng yang boleh disebut sebagai ‘melawan arus’, memang kurang lazim. Tapi inilah seni memasak. Dimana semuanya dikreasikan sesuai selera.

Jika kita membuat kue/cake ataupun roti tentu saja kita harus hati hati dalam hal takaran dan komposisi bahan. Ya seperti ‘taat pakem’ gitu. Salah takaran sedikit bisa jadi ‘pekerjaan’ jadi berantakan. Berbeda dengan memasak. Tidak ada takaran yang baku. Pokoknya semuanya disesuaikan dengan selera. Kecuali untuk masakan khas suatu daerah tertentu, mungkin kita bisa mempertimbangkan ‘pakem’nya.. tetapi jika itu merupakan masakan umum… menurut saya pokoknya hantam saja sesuai selera.

Dan kembali pada sambal goreng kentang daging .. sambal goreng modifikasi saya. Ternyata rasanya oke loh… gak abal abal  J

Kayak apa sih sambal gorengnya? Simak yuk resepnya. Cekidot… Ini dia

Resep Sambal Goreng Lezat dengan Kentang dan Daging

  • Bahan
  • 300 gr kentang,
  • 100 gr daging. Potong kecil kecil. Daging apa saja tergantung selera
  • 1 sdm air perasan asam jawa
  • Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis

 Bumbu halus
  • 7 butir bawang merah
  • 3 butir  bawang putih
  • 6 buah cabai keriting besar merah – Pemakaian cabe disesuaikan selera. Ini standar lidah keluarga kami yang doyan  pedas
  • 2 sachet terasi  – itu loh sachetan terasi yang kecil kecil itu .. dibakar dulu ya terasinya
  • 1 ½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Penyedap jika suka

 Bumbu lainnya
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, bisa dibiarkan begitu saja, bisa juga disobek besar besar
  • 2 cm lengkuas, digeprek
  • 1 batang sereh besar, digeprek. JIka serehnya kecil pakai 2 saja
  • 1 sdt merica bubuk 

Cara membuat sambal goreng lezat dengan kentang dan daging

  • Kupas kentang, potong dadu 1 cm. Rendam dalam air es sekitar 10 menit. Tiriskan menjelang kentang digoreng
  • Daging potong kecil kecil tipis agar dagingnya mudah matang. Lumuri dengan air asam
  • Panaskan minyak, goreng kentang hingga berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan, sisihkan
  • Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga berbau harum
  • Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, sereh dan irisan cabe merah. Aduk aduk sebentar
  • Masukkan daging,aduk hingga daging matang. Perhatikan apinya agar tumisan tidak hangus.
  • Jika daging sudah matang, masukkan kentang goreng. Masukkan garam, gula dan penyedap (Jika suka). Aduk aduk sebentar, biarkan bumbu meresap dalam kentang
  • Matikan api dan angkat. Sambal goreng siap disajikan

Demikian resep sambal goreng lezat dengan  kentang dan daging semoga mengispirasi

Enjoy and happy cooking

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more