Resep Ikan Bakar Bumbu Kecap Lezat


Satu lagi resep ikan bakar yang maknyus. Ikan Bakar Bumbu Kecap.. Bumbunya begitu simple dan sangat gampang di dapat. Hmm saya sebetulnya termasuk penikmat ikan bakar yang setia. Dan menurut pengalaman saya kelezatan ikan bakar yang paling utamanya ada pada kualitas ikan yang dibakar, kemudian media bakaran ikan dan yang terakhir adalah racikan bumbunya.

Ikan Bakar bumbu Kecap
Menurut saya, ikan bakar yang terlezat adalah jika ikan dibakar di bara tempurung. Rasanya memang beda. Dibakar di bara arang kayu juga masih cukup enak, tetapi kelezatannya masih belum bisa menyamai jika dibakar pada bara tempurung. Bahkan di rumah rumah orang Manado modern, masih juga sering ditemukan tempat bakaran ikan tradisional yang memang khusus untuk membakar ikan/daging dengan menggunakan bara baik tempurung ataupun arang kayu… Hahahaha kembali ke jaman kuno? Mungkin iya, tapi belum ada cara lain yang lebih baik. Tempat bakaran ikan itu biasanya disebut ‘dodika’, biasanya tidak berada di area dapur bersih dan terletak ditempat yang baik sirkulasi udara bebasnya..

Bagi yang tidak  punya dodika, bisa juga membakarnya dengan bakaran barbeque. Dan jika tidak ada pula, bakar di kompor juga tidak menjadi masalah. Hanya saja sebaiknya anda hati hati mengoleskan margarine ke tubuh ikan.Takutnya akan timbul nyalah api pada tubuh ikan. Memang, saya belum pernah mencoba mengoles ikan dengan margarine saat membakarnya di kompor. Tetapi saya sudah trauma, saat saya pernah mencoba membakar sate ayam di atas kompor gas, dan saya mengoleskannya dengan minyak goreng bercampur bumbu… Alhasil timbul nyalah api di baki tatakan ayam bakar, sehingga saya sudah tidak berani lagi.. Hmmm, sebaiknya saya beritahukan hal ini. Jadi, jika akan membakarnya di kompor,minyaknya diolesin pada saat ikan selesai dibakar saja… hmm ini hanya usulan saya saja ja… Walaupun rasanya tidak selezat dibakar dengan bara tempurung, tapi masih bisa dapatlah kegurihannya sekitar 70 %

Sekarang kita kembali ke Ikan Bakar Bumbu Kecap. Menurut saya, ikan bakar bumbu ini paling mantap jika kita menggunakan ikan yang berbentuk ceper, seperti ikan bawal, ikan kue, Ikan tude dan lain sebagainya. Tidak terlalu cocok jika kita menggunakan ikan cakalang, tuna, deho.  Ooww, tapi itu selera saya loh ya..

Oia, sebelum lanjut ke resepnya. Yuk simak artikel ini Tips memilih ikan segar, memasak dan menyimpan ikansemoga bisa membantu anda dalam memilih ikan segar.

Yuk… ini resepnya


Resep Ikan Bakar Bumbu Kecap Lezat

Bahan
  • 300 gr ikan segar
  • 1 sdm air jeruk nipis atau  Lemon Cui
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt air kunyit
  • 1 sdm margarine, lelehkan
  • 2 sdm kecap manis
  • Penyedap (jika suka)
  • Sedikit air untuk melarutkan penyedap

Dabu Dabu Lilang (Sambel Iris)
  • Air jeruk limau atau Lemon Cui
  • Tomat potong sesuai selera
  • Bawang merah iris
  • Cabe Rawit
  • Kecap manis (jika suka)

Cara membuat Ikan Bakar Bumbu Kecap Lezat

  • Bersihkan ikan, kerat kerat dagingnya. Atau bisa juga ikan dibelah dua, tergantung selera ..Lumuri ikan dengan garam. Tunggu 5 menit, cuci ikan
  • Lumuri dengan air perasan jeruk. BIsa jeruk nipis atau Lemon Cui. Diamkan selama 10 menit. IKan siap diproses
  • Larutkan penyedap dengan sedikit air, campurkan dengan kecap manis dan margarine cair. Sisihkan
  • Siapkan bara. Oleskan ikan dengan air kunyit. Jika air kunyit sudah meresap, olesin ikan dengan campuran margarine, kecap asin dan penyedap (jika suka).
  • Balik ikan, lakukan hal yang sama pada sisi satunya hingga ikan matang dan bumbu kecapnya meresap
  • Sajikan jika ikan sudah matang.
  • Disajikan dengan Dabu dabu  lilang (sambel iris). Untuk kecap manis pada dabu dabu lilang, itu hanya pilihan saja bagi yang suka. Tanpa kecap pun tetap oke rasanya.

Demikian Resep Ikan Bakar Bumbu Kecap. Semoga menginspirasi

Enjoy and happy cooking

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more