Spaghetti Bolognese

Spaghetti, sekilas mendengar kata itu yang muncul dibenak kita adalah restoran Italia, pasta dan aroma khas makanan Italia. Ya memang, makanan ini berasal dari, tapi sekarang sudah banyak dikenal di Indonesia sini, terlebih pada beberapa waktu terakhir ini malah makin menjamur. Jika saya menyebutkan kata Spaghetti sekitar 25 tahun yang silam dimana era keterbukaan belum seperti sekarang, mungkin banyak yang masih bingung. Ini makanan jenis apa sih? Rasanya kayak apa? Atau malah suka muncul pernyataan ber’karakter negative’.. kita kan orang Indonesia, ngapain ikut ikutan orang bule makan masakannya mereka yang nyata nyata berbeda dengan masakan orang kita. Ada juga yang mengatakan ‘sok gengsi’ berbule bule ria dan lain sebagainya.

Spaghetti Bolognese
Memang, cita rasanya so pasti berbeda dengan masakan Indonesia. Tetapi menurut saya, tidak ada salahnya jika kita mencoba makanan bangsa lain, walaupun belum tentu cocok dengan lidah kita Tapi setidaknya kita sudah mencoba, hitung hitung untuk sekedar untuk menambah wawasan.

Tapi, sebetulnya spaghetti ini ‘bisa juga disulap’ dengan cita rasa mendekati masakan Indonesia. Tinggal racikan bumbu saosnya aja yang disesuaikan dengan selera Indonesia. Namanya juga berimprovisasi.

Spaghetti ini adalah pasta. Sebetulnya pasta itu apa sih?  Pasta adalah makanan olahan yang biasanya digunakan pada masakan Italia yang dibuat dari campuran tepung terigu, air, telur dan garam. Adonan ini lalu dibentuk menjadi berbagai variasi ukuran dan bentuk. 

Ada berbagai macam pasta yang sudah umum di Indonesia yakni spaghetti, lasagna dan macaroni. Untuk spaghetti bentuknya panjang seperti lidi.Spaghetti ini bentuknya kering, dan dijadikan hidangan dengan cara direbus. Yaaa beda beda tipis lah dengan mie kering . dan spaghetti ini bisa dikatakan mienya orang Italia. So, jika mie bisa cocok dengan lidah kita kenapa Spaghetti tidak? Kan bahannya beda beda tipis,, hanya penampakannya yang beda.. Ahaa nanti kapan kapan ya saya tulis resep spaghetti versi indonesi. Kalau sekarang ini versi yang ngeju ngeju duluuuuu J

Sebetulnya memasak spaghetti ini sangat mudah. Spaghetti instant sekarang banyak tersedia di pasaran. Tinggal rebus spaghettinya masukin bumbu dan taraaaa jadi deh siap santap. Mau yang agak bervariasai dikit juga oke. Tinggal beli saosnya yang biasanya dikemas dalam botol mirip botol selai, beli spaghetti, tambahin bawang putih dan bawang Bombay dan aneka  ‘asesoris’ lainnya.. dan jadiiiii  deh.

Well, sekarang ini saya ingin menyajikan resep Spaghetti Bolognese.. ahaa mirip mirip di resto Italia yang mbeken di mall mall itu loh. Yuk coba spaghetti bolognese buatan sendiri. Oia, yang menjadi cirri khas dari Spaghetti Bolognese ini adalah spaghetti dengan saosnya yang mengandung daging cincang dan parutan/taburan keju. Yuk simak resepnya

Resep Spaghetti Bolognese


Bahan:
  • 25 gr margarine
  • 1 sdm minyak zaitun bisa juga pakai minyak sayur
  • 1 butir bawang bombay potong halus
  • 500 gram daging cincang
  • 400 gr tomat seduh dengan air mendidih, buang kulitnya
  • 500 cc kaldu
  • bumbu penyedap (jika suka)
  • 125 cc anggur merah
  • 1 sdm pasta tomat
  • 1/4 sdt basil
  • 1/4 sdt oregano
  • 1/4 sdt thyme
  • 450 gr spaghetti
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya

Cara membuat spaghetti bolognese

Memasak spaghetti
  • Rebus air dalam wajan hingga mendidih. Masukkan garam dan margarine.
  • Masukkan spaghetti. Usahakan agar spaghetti tidak patah saat dimasukan ke dalam wajan. Rebus spaghetti sekitar 9 -1 2 menit
  • Masak spaghetti dalam api kecil hingga matang. Jangan pakai api besar nanti matangnya tidak bagus
  • Angkat dan tiriskan

Membuat Saos Bolognese
  • Panaskan miyak zaitun/margarine. Tumis  bawang Bombay hingga berbau harum. Kontrol api jangan terlalu besar
  • Masukkan daging, tomat, kaldu, bumbu penyedap dan anggur mera. Masak hingga mendidih
  • Masukkan pasta tomat, basil, oregano, thyme dan garam dan merica.
  • Masak hingga mendidih dan kuahnya mengental

Penyajian
  • Atur spaghetti yang sudah di rebus ke dalam wadahnya
  • Tuangkan saosnya
  • Parutkan keju cheddar di atasnya
  • Taburkan juga keju parmesan di atasnya
  • Spaghetti ini enak juga dimakan dengan garlic bread
Demikian resep Spaghetti Bolognese semoga menginspirasi

Enjoy and happy cooking

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more