Resep Lapjes daging ala Manado

Ini dia masakan Manado versi kolonial. Peninggalan jaman baheula.

Dulu, makanan ini sering muncul di meja meja saji jamuan makan. Tidak hanya di kota, bahkan di desa desa, lapjes ini cukup terkenal sebagai salah satu anggota ‘pasukan’ untuk menjamu tamu.
Tapi entah kenapa, sekarang koq sudah jarang dijumpai lagi, padahal jika  ditinjau dari soal rasa, sepertinya tidak kalah.
Resep Lapjes daging ala Manado
Lapjes daging ala Manado
Lapjes ini dapat diaplikasikan pada berbagai jenis daging. Bisa pada babi, ayam dan sapi. Untuk kambing, saya belum pernah mencobanya.

Memang pada foto yang tertera di artikel ini, saya mengaplikasikannya pada daging babi. Ntar kapan kapan deh giliran daging ayam.

Pingin coba? Gampang koq masaknya…… Yuk hadirkan kuliner Manado jadul di meja saji anda

Ini resepnya

Resep Lapjes Daging ala Manado


Bahan
  • ½ Kg daging potong tipis tipis
  • 1 sdm air perasan jeruk nipis atau lemon cui
  • 7 bawang putih
  • 6 bawang merah
  • 1 telur kocok lepas
  • 1 sdt munjung Merica bubuk
  • Minyak untuk menumis
  • Keju parut (jika suka)
  • Garam secukupnya
  • Penyedap (jika suka)


Cara membuat Lapjes daging ala Manado

  • Balurkan daging dengan air perasan jeruk nipis atau lemon cui. Diamkan sekitar 15 menit
  • Tumis bawang  putih dan bawang merah hingga berbau harum
  • Masukkan daging, aduk aduk hingga matang
  • Kocok telur sekali lagi sebelum dimasak
  • Tunggu hingga telur matang
  • Masukkan parutan keju. Aduk sebentar
  • Tambahkan garam dan penyedap (jika suka)
  • Angkat dan siap disajikan
Demikian resep Lapjes daging Manado

Enjoy and happy cooking

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more