Resep Tim Ikan Malas

Ikan Malas dengan nama ilmiahnya oxyeleotris marmorataadalah ikan yang hidup di air tawar, populasinya terdapat di banyak tempat di bumi nusantara ini. Secara umum, selain ikan malas/ikan bodoh, ikan ini juga dikenal dengan nama ikan betutu.

Ikan Malas (oxyeleotrus marorata)
Banyak nama yang terkait dengan ikan malas ini. Di daerah Manado dan sekitarnya khususnya di seputaran danau Tondano (daerah Kakas dan sekitarnya), menyebutnya dengan ikan Wurukus kodok, ada juga yang menyebutnya dengan nama Ikan Buntaian.  

Ikan yang berwarna merah bata pudar kecoklatan dan kehitaman ini juga hidup di perairan danau Tondano. Gampang gampang susah untuk mencari ikan ini. Karena sesuai dengan namanya ikan malas/ikan bodoh, ikan ini sangat jarang bergerak… ya malas, nanti jika lapar saja baru bergerak memangsa ikan ikan kecil disekitarnya.

Ikan yang berdaging putih, berserat halus dan gurih ini konon katanya mempunyai khasiat yang sangat tinggi. Untuk kaum perempuan, ikan ini diyakini mengandung banyak mineral sehingga dapat membuat awet muda. Sedangkan untuk kaum pria diyakini ikan ini memiliki kandungan hormonal tertentu sehingga dapat menambah keperkasaan kaum pria. Ahaa soal fakta kesehatan, saya tidak akan banyak berkomentar, biarkan para pakar saja yang membahas tentang hal ini.

Saya disini hanya membahas, bagaimana cara mengolah ikan ini agar terhidang lezat di meja saji.

Pernah saya coba menggoreng ikan ini, namun karena teksturnya terlalu lembut akhirnya ikan ini hancur,….. hicks, sedih karena harganya mahal terus hancur pula. Juga pernah saya mencobanya dengan memasak bumbu woku belanga ala Manado, tetapi menurut saya rasanya tetap juga kurang menggigit. 

Diantara aneka olahannya, saya hanya ‘jatuh cinta’ pada mengolahnya dengan cara di tim. Belum ada olahan lain semantap dengan di tim.. Ahaa itu kata saya lho

Sesuai dengan pengalaman saya juga, tim ikan malas ini oke banget jika dikonsumsi saat kita  sudah mulai merasakan gejala flu. Kandungan jahe yang terdapat dalam olahan tim ikan malas ini, sangat membantu memberantas gejala flu.

Ok? yuk simak resepnya

Mie Goreng Babi
TIm Ikan Malas

Resep Tim Ikan Malas 

Bahan:
  • 400 gr ikan malas
  • 1 jeruk nipis untuk melumuri ikan yang masih mentah
  • 2 daun bawang potong besar besar
  • 3 bawang putih besar dihaluskan
  • 4 cm jahe, iris tipis tipis panjang (jumlah dapat disesuaikan sesuai selera, untuk urusan tim ikan saya termasuk penggemar jahe)
  • ½ sdt lada
  • 1 sdm kecap ikan
  • 3 cabe keriting besar belah menjadi 2 bagian
  • 1 sdt air perasan jeruk nipis untuk melumuri ikan yang sudah matang (optional)
  • 1 sdm kecap manis  (optional)
  • 1 sdm saus tiram (optional)
  • 1 sdm kecap asin (optional) 


Cara membuat tm ikan malas .

  • Bersihkan ikan malas, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. (jangan lebih dari itu )
  • Didihkan air sekitar 1,5 liter
  • Masukkan semua bumbu , rebus ikan dengan api keciiiil hingga matang
  • Jika sudah matang, angkat dan tim ikan malas siap dihidangkan
Demikian resep tim ikan malas. Selamat mencoba

    Comments

    Post a Comment

    Popular posts from this blog

    Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

    Image
    Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
    Read more

    Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

    Image
    Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
    Read more

    Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

    Image
    Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
    Read more