Resep Mie Goreng Babi

Mie babi adalah makanan yang sangat populer di Manado, walaupun saya tidak bisa menyebutkan bahwa ini makanan khas Manado.

Sebagaimana diketahui, mayoritas penduduk Tanah Minahasa (baca:manado) adalah pemeluk agama nasrani, makanya jangan heran begitu banyak kuliner berbahan dasar babi yang tersebar di berbagai tempat di Tanah Minahasa ini. Tapi bagi kaum muslim, tidak perlu takut makanannya tercemar, karena selalu ada petunjuk koq,untuk tempat tempat yang menjual menu yang tidak bisa dikonsumsi oleh orang muslim
Mie Goreng Babi
Mie Goreng Babi

Jika anda kebetulan berkunjung ke Manado, dan kepingin makan mie ba’ (begitu sebutan orang Manado untuk si B2 ini) telusuri saja sepanjang jalan Garuda. Berjejer jejer para penjual mie ba’ ini.. Biasanya tempat makanannya diberi nama sesuai nama sang ‘chef’ itu sendiri… Misalnya mie ba’ Om Ferry. Mie ba’ om Abe’ dan lain sebagainya.  Tapi uniknya rata rata penjual mie ba' di jalan Garuda ini koq om semua ya, perasaan saya belum pernah menemukan mie ba' tante... siapaaa gitu :) …  Hahaha, ternyata om om Manado juga pinter masak loh…

So, jika anda bertanya mana yang paling enak? Saya sendiri juga tidak bisa menjawabnya, karena masing masing tempat makan itu memiliki keunikan rasa sendiri sendiri.., mau makan ditempat yang mana.. sama sama enaak.

Itu baru mie ba’ versi Manado, lain lagi jika anda berkunjung ke kota Tomohon   Langowan atau Kawangkoan.  Di sana lebih banyak ditemui mie Lo ba. Olahan mie dengan menggunakan daging lo ba. Lo ba itu sendiri adalah babi yang dimasak dengan bumbu ngo hiang…. (bisa simak resepnya disini).

Nah untuk mie lo ba, lain lagi sensasinya, karena ada sensasi rasa bumbu Ngo Hiangnya. Dan masih ada juga aneka hidangan mie lainnya versi orang Manado.

Biasanya di tempat tempat jualan mie, kita selalu dihadapkan dengan mie basah, mie hun dan mie lao lao. Nah lo… Mie lao lao itu adalah campuran mie basah dan mie hun.. Semuanya juga dengan menu mie kuah dan mie goreng..  *sambil nulis koq saya ngeces ya…. J

Ok? Segitu dulu ocehan saya tentang mie ba’ di Tanah Minahasa

Dan sekarang saya akan berbagi resep mie ba’ versi saya. Biasanya saya menggunakan daging lo ba. Kadang kadang juga saya menggunakan daging babi putar (jika lagi ada)...

Yuk simak…


Resep Mie goreng babi

Bahan
  • ¼ kg mie basah
  • 2 bawang putih
  • 3 bawang merah
  • Kecap manis secukupnya
  • Sedikit kecap asin
  • Daging babi separuh bola tenis (bisa menggunakan daging segar, daging lo ba atau daging babi putar)
  • Lemak babi separuh bola tenis. Lebih nikmat lagi jika dipakai minyak gorengan krupuk kulit babi
  • 1 sdm saos tiram
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm ang ciu (arak masak)
  • 3 tangkai sawi hijau
  • Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat mie goreng babi:

  • Siapkan mie basah. Campur mie dengan sedikit minyak sayur agar tidak saling lengket.  Jika sudah , campurkan dengan kecap asin, kecap manis dan saus tiram. Sisihkan
  • Panaskan minyak goreng, lelehkan lemak babi.
  • Tumis bawang putih, bawang merah sampai harum
  • Masukkan daging babi.Jika memakai daging lo ba atau babi putar, aduk sebentar saja, karena dagingnya memang sudah matang. Tapi jika memakai daging mentah, aduk  terus sampai daging  matang.
  • Masukkan mie yang sudah dicampur dengan kecap dan saus tiram. Aduk sebentar
  • Masukkan ang ciu dan sawi hijau. Aduk hingga sawi setengah matang (kematangan sawi sesuai selera, tapi sebaiknya jangan terlalu matang)
  • Masukkan minyak wijen. Aduk 2 putaran, matikan kompor
  • Aduk lagi mienya sampai minyak wijen tercampur rata dengan kompor tanpa api.
  • Angkat dan sajikan
Demikian resep mie goreng babi  versi saya . Semoga berkenan. Enjoy and happy cooking

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more