Resep Marmer Cake jadul tanpa bahan additives

Marmer Cake, sama orang  Manado juga dikenal dengan nama Marmer Taart… Cake jadul yang tak lekang dimakan waktu.

Marmer cake ini sering menjadi andalan sajian pada pesta dansa era 70-80an, yang disajikan sebagai penganan pelepas lelah sehabis berdansa.


Resep Marmer Cake Jadul (kami sering menyebutnya
 juga dengan Marmer Taart
Sebagaimana diketahui orang Manado memang gemar berpesta,. apalagi jaman dahulu, biasanya pada saat tutup tahun atau kawinan ala tradisional, selalu diadakan pesta dansa. Tidak hanya muda mudi yang terlibat, yang sudah berumurpun tidak mau ketinggalan. Malah mereka yang lebih heboh, karena acara ini sebagai ajang untuk unjuk kebolehan berdansa. Berbagai jenis dansa internasionalpun ditarikan, mulai dari polonaise hingga tango, cha cha, waltz, jive, jitterbug dan lain sebagainya.

Dansa dansa inipun biasanya diperlombakan. Banyak hal yang menjadi kriteria penilaian, selain kaidah tata cara dansa secara umum, kemahiran dan improvisasinya, kekompakkan pasangan bahkan  kostum juga tidak kalah menjadi kriteria penilaian.  Bukan dari sudut mahalnya kostum, tetapi ditinjau dari kesopanan, keanggunan dan juga keserasian.

Dalam pesta dansa jadul, para tamu tidak diperkenankan  bersandal, semahal apapun sandal itu tetap tidak diperkenankan. Selain itu juga, para tamu tidak diperkenankan mengenakan  kaos, walau polo shirt sekalipun. Kaum pria harus berpakaian sopan. Kemeja tidak boleh dikeluarkan, sekalipun itu lagi mode. Dan  juga berdansanyapun dalam keadaan lampu terang benderang tidak remang remang… yaa iyalah, berdansa seperti itu membutuhkan konsentrasi. Salah langkah saja bisa mental . Gimana berdansanya jika penerangannya remang remang.

Itu jaman duluuu … sekarang kebiasaan ini sudah hampir punah. Tetapi saya melihat pemerintah sekarang lagi berusaha melestarikan kembali budaya ini.

Yaa begitulah sekelumit cerita saya tentang budaya orang Manado dan pesta dansa.

Sekarang,  kita kembali ke marmer cake. Untuk penganan pesta dansa jadul, selain marmer cake juga ada berbagai kue lainnya, tetapi pesta dansa belum terasa lengkap jika tidak ada cake yang dikemas dengan kertas minyak warna warni, pakai rumbai rumbainya pula. Minumannya juga cocktail buah. Orang Manado menyebutnya dengan bol. Itu loh cocktail pepaya yang berbentuk bulat bulat (bol dalam bahasa Belanda berarti: bulatan)

Selain pada pesta dansa, marmer cake ini juga sering disajikan pada berbagai hajatan. Tetapi selain hajatan pesta dansa, si marmer cake ini sudah tidak dibungkus dengan kertas minyak warna warni,cukup  dipotong dan digelar saja di meja saji..

Marmer cake jadul inipun juga sering meramaikan meja saji keluarga kami. Kue ini biasanya kami buat mengikuti resep jadul dengan bahan bahan yang sangat mudah di dapat, tanpa bahan additives. Yang penting bikinnya sesuai instruksi, jadi deh. Rasanya juga tidak kalah enaknya dengan cake modern. Untuk marmer cake ini kami  lebih menyukai yang bertekstur jadul (katro ya….)

Resep yang saya sajikan dibawah ini juga merupakan resep turun temurun keluarga kami. Ini resep dari oma saya. Petunjuk pembuatan juga masih dengan cara jadul, takaran menggunakan gelas belimbing. Jadi jika dilihat foto resepnya, masih digunakan istilah ‘mangku’, ya begitulah.. orang Manado jadul menyebutkan gelas dengan kata mangku.

Ulasannyapun masih menggunakan ejaan lama dalam bahasa ‘melayu Manado’.. oma saya memang kurang pinter berbahasa Indonesia. Beliau lebih nyaman berkomunikasi dengan bahasa Belanda dan bahasa melayu Manado. Pokoknya susah deh diajak ngomong bahasa Indonesia. Oleh karena itu, resep aslinya saya edit  lagi dengan menggunakan bahasa yang lebih mudah dipahami dan tentu saja tidak keluar 'rel' resepnya.

Yuk simaaak

 Resep Marmer Cake jadul 

Marmer Cake (Marmer Taart)
Bahan
  • 10 kuning telur
  • 10 putih telur
  • 3 gelas margarine
  • 4 gelas gula halus
  • 4 gelas terigu
  • 3 sendok the vanilla powder
  • 2 sendok makan susu manis
  • Coklat secukupnya
Cara membuat:
  • Kocok mentega dan gula sampai naik
  • Masukkan kuning telur. Kocok lagi sampai benar benar naik. Sisihkan .sebut saja adonan 1
  • Kocok putih telur hingga benar benar naik.
  • Masukkan putih telur yang sudah dikocok kedalam adonan 1. Tambahkan terigu, vanila powder dan susu
  • Ambil sedikit adonan, campurkan dengan coklat. Aduk hingga rata
  • Tuang adonan putih dalam Loyang, kemudian tuangkan adonan coklat di atasnya
  • Buat motif marmer dengan bantuan garpu atau sumpit
  • Bakar hingga matang. Setelah matang langsung cepat cepat dikeluarkan dari loyangnya
Demikian resep marmer cake jadul tanpa bahan additives semoga bermanfaat.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Berbagai nama lain dari ikan Malalugis

Image
Ikan Malalugis , begitu namanya dalam “kamus” bahasa Manado.  Cerita tentang ikan malalugis ini, bermula ketika suatu saat, saya pingin cari sedikit informasi tentang ikan yang satu ini. Kemana lagi perginya kalau bukan bertanya ke mbah Google dengan mengetikkan kata kunci “ malalugis ”. Kata kunci sudah ku ketik, dan ternyata … sampai beberapa waktu yang lalu (sekitar 3 bulan sebelum artikel ini diturunkan),  mbah Googlepun belum mampu menjawabnya. Wah kemana dong saya nyarinya? Tapi dalam hati kecil saya, sepertinya saya kurang yakin bahwa sebegitu miskinkah info tentang ikan malalugis ini? Dibilang ikan langka ya nggak juga, pada bertaburan di pasar tadisional. Dibilang kurang beken, lah wong ikan malalugis ini merakyat banget koq. Sampai pada akhirnya sayapun berkesimpulan, mungkin yang kurang beken adalah nama Malalugis nya . Tapi, kalau gitu namanya apa dong? J Akhirnya, sangking gak ketemu nama lainnya, kemudian terlupakanlah browsing tentang si ikan Malalugis. . Hingga suatu
Read more

Mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di kalangan orang Manado

Image
Tulisan ini sebetulnya saya peruntukkan bagi teman teman yang belum pernah pergi ke Manado dan untuk satu dan lain hal harus menetap di Manado. Manado , kota eksotik dan banyak orang menyebutnya sebagai ‘ surga kuliner ’, daerah yang kaya dengan sea food segar memang akan sangat memanjakan lidah bagi para penikmat sea food. Yuk mengenal jenis jenis ikan laut yang merakyat di Manado . So, untuk kali ini saya hanya akan mengulas tentang ikan yang ‘berbandrol’ murah meriah, dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam beberapa topik pembahasan pada grup kuliner di jejaring sosial facebook, sering saya temui ajakan untuk tidak mengkonsumsi ikan laut. Banyak yang mengatakan bahwa ikan laut sudah tercemar ini dan itu.. Yaa bisa saja pencemaran itu benar, tetapi apakah pencemaran itu terjadi di seluruh perairan Indonesia? Ow tentu saja tidaaak. Well, dalam tulisan ini saya tidak akan membahas tentang pencemaran ikan laut, tapi kali ini saya akan bahas tentang ikan ikan laut apa saja yang meraky
Read more

Sekilas tentang masakan Manado woku, kinetor dan tinorangsak

Image
Yuk mengenal masakan Manado bagi yang bukan orang Manado. UNTUK OLAHAN DAGING BABI. Artikel ini saya tuliskan sebagai wujud kepedulian saya terhadap masakan Manado asli yang sudah “terpeleset” dari pakemnya. Sedikit curhat, beberapa kali saya melihat postingan di grup masak. Upload hasil masakan yang katanya Tinorangsak, tapi ternyata woku. Ya begitulah. Saya memang tidak menyalahkan yang bersangkutan yang mungkin mendapat resep itu dari orang lain yang bisa saja bukan orang Manado. Untuk itu, melalui tulisan ini saya mencoba mensosialisikan apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor(yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah)
Read more